Вкусные рецепты на Новый Год 2020 с фото

Любая хозяйка хочет, чтобы ее новогодний стол был самым лучшим и вкусным, приятно удивлял гостей и домочадцев. Год собаки подходит к концу и поэтому уже пора составить меню на новый год, чтобы полностью быть уверенным в том, что праздник пройдет идеально, а еда порадует всех. Это занимает немного времени и значительно упрощает процесс приготовления к празднику. Не стоит бегать по сайтам в поиске вкусных блюд, мы уже отобрали для Вас лучшее. Сегодня мы рассмотрим рецепты на новый год 2020.

Сервировка стола

Одной из главных задач приготовления к новому году, кроме напитков и блюд, является сервировка праздничного стола. Чтобы все выглядело красиво, нужно постелить клетчатую скатерть, положить льняные салфетки, расставить деревянную или керамическую посуду.

Конфеты и хлеб можно положить в плетеные корзинки, разложить по столу небольшие букетики из колосков и сухой травы. Для украшения можно испечь небольшие печенья в виде свинок. А далее уже составлять новогоднее меню 2020

Составление новогоднего меню

Главным блюдом праздничного стола, а точнее, неизменным атрибутом Нового Года, являются мандарины. Но одними мандаринами сыт не будешь, нужно приготовить что-то посущественнее. Так как год собачки проходит и приходит год Металлической Крысы, то на столе необходимо наличие всевозможных блюд из овощей, закусок из сыра и горячие мясные блюда. Важным критерием любого блюда должны быть не только его вкусовые качества, но и оформление. Для украшения подойдет зелень, маслины, оливки, красиво свернутые листья салата. Также можете вырезать из овощей интересные композиции.

Очень важно подобрать напитки к уже готовым блюдам, которые будут выгодно оттенять их вкус. Можно самим приготовить лимонад. Для многих это будет новинкой.

Рецепт лимонада

Для того, чтобы приготовить вкусный новогодний лимонад в домашних условиях, ничем не уступающий магазинному, вам понадобится:

• Лимон (5 штук)
• Зеленый чай (500 мл)
• Сахар (250 грамм)
• Палочка корицы по вкусу

Для начала нужно выдавить сок из лимонов, для этой цели лучше всего подойдет соковыжималка. Нужно снять с лимона цедру и выдавить из него сок, после чего поставить полученный сок в холодильник, чтобы он охладился.

Завариваем зеленый чай, даем ему немного настояться. Теперь выливаем в зеленый чай лимонный сок, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Бросаем в почти готовый лимонад палочку корицы и ставим в холодильник на несколько часов. Перед подачей, в кувшин можно кинуть несколько листиков мяты, дольки лимона и кубики льда.

При желании можно заменить лимонный сок на апельсиновый, или на яблочный, тогда напиток получится еще интереснее и вкуснее. Это незаменимый атрибут при правильном питании.

Горячее к новогоднему столу

Куда же без основного блюда, ведь после нескольких тостов, уже просто не терпеться съесть что-нибудь горячего и мясного. Но к выбору таких блюд стоит подойти серьёзно, и оригинально. Рассмотрим какие рецепты горячего можно подать на новогодний стол в 2020 году, дополнив их фото.

Курочка по-провански

Первое новогоднее горячее, которым мы с Вами поделимся будет курочка, запеченная с прованскими травами. А гарниром к ней будет аппетитный картофель с беконом. Для приготовления Вам понадобится:

• 1 курица
• 1-2 лимона
• 100-150 г сливочного масла
• 2 головки чеснока
• 1 кг картошки
• 200 г бекона
• 4 луковицы
• 50 г растительного масла
• Специи по 1 ч.л. (розмарин, тимьян, орегано, паприка, куриная приправа)
• Соль, перец

Для начала необходимо подготовить курицу. Для этого промойте её водой и хорошо просушите. Затем посолите и полейте соком лимона. Теперь отставьте курицу, дайте ей время промариноваться.

Тем временем все подготовленные специи соедините и тщательно перемешайте. Важно не забыть оставить 1 ч.л. полученной смеси для приготовления гарнира.

Теперь займемся подготовкой масла. Для этого в глубокую емкость вылейте растительное масло, туда выдавите несколько зубчиков чеснока, добавьте отложенную смесь специй, соль и перец по вкусу. Эта заправка нам будет необходима для смазывания курицы.

Вот Вы подготовили все продукты, курочка уже успела хорошо пропитаться. Теперь приступим к приготовлению.

Выкладываем курицу на противень и смазываем её со всех сторон нашим подготовленным маслом, во внутрь кладём нарезанный лимон.

Теперь подготовим картофель для запекания. Для этого очистите его и каждый оберните полоской бекона. Затем полейте маслом, посолите и поперчите.

Вокруг курицы на противне выкладываем подушку из нарезанного лука и чеснока, а на нее выкладываем картофель. Запекаем всё в духовке при температуре 170-180 градусов по Цельсию в течение 90 минут.

Мясная гармошка с сыром

Это блюдо очень простое в приготовлении, но порадует всех гостей и родных на новый год. Для приготовления понадобится:

• 2 кг свинины (шея, карбонад)
• 3-4 помидора
• 200 г сыра
• Растительное масло
• Специи по 1 ч.л. (сухой чеснок, орегано, тимьян, розмарин, базилик)
• Соль, перец

Готовим маринад. В растительное масло добавьте все специи, соль, перец и хорошо перемешайте.

Теперь приступим к подготовке мяса. При покупке свинины для этого блюда постарайтесь выбрать цельный кусок. Нарезайте мясо на кусочки, толщиной 1,5-2 см, но не дорезайте до конца. У Вас должна получиться «гармошка». Теперь свинину маринуем, тщательно промазав со всех сторон.

Когда наша «гармошка» хорошо промариновалась, выкладываем её на противень. Между каждым надрезанным кусочком выкладываем несколько ломтиков помидора и сыра. Здесь делайте, как Вам больше нравится. Чем больше, тем вкуснее. Теперь заверните мясо фольгой и поставьте в духовку для запекания на 80-90 минут при температуре 180-200 градусов по Цельсию. По желанию при подаче можно посыпать грецкими орехами.

Закуски

Ни один человек не представляет свой новогодний вечер без закусок. Поэтому они должны быть в разнообразии. Мясные, овощные и т.д. Потому что после основного блюда, чего-то тоже хочется съесть, но немного. Представляем список рецептов закусок на новый 2020 год, приложив к ним фото.

• Тарталетки
• Рулет из лаваша
• Куриный рулет с начинкой
• Жульен в булочках
• Соленый торт

Тарталетки

Самые распространенные закуски, но от этого не менее вкусные – это тарталетки. Как ни к стати подойдут на новы год. Для тарталеток достаточно купить в магазине паштет, рыбные консервы или ягоды и сами тарталетки. Вот несколько пошаговых примеров начинок:

Тарталетки с творогом

Нам понадобится:

• 150 граммов творога
• Пачка тарталеток
• Рыбные консервы
• 3 зубчика чеснока
• Петрушка/укроп для украшения

Для начала берем творог и тщательно его разминаем, чтобы получилась однообразная масса. Добавляем туда консервы и мелко порезанный чеснок, и перемешиваем до однородной консистенции. Выкладываем получившуюся смесь в тарталетки, сверху украшаем веточкой зелени. Такая закуска очень сытная.

Тарталетки с ягодами

Нам понадобятся любые ягоды, которые у вас есть. Нужно аккуратно выложить их в тарталетки, сверху посыпаем сахарной пудрой или украшаем взбитыми сливками. Получаются нежные и сладкие тарталетки.

Рулет из лаваша

Помимо тарталеток неплохой закуской на новогоднем столе также станет начинённый рулет из лаваша. Готовить его не сложно и нам понадобиться совсем немного ингредиентов.

• 2 лаваша
• 3 плавленых сырка
• 2 помидора
• Чеснок по вкусу
• Майонез
• Соль

Для начала положите сырки в морозилку на 20 мин, чтобы их потом было проще тереть. Достаём и натираем их. К натёртому сыру выдавливаем чеснок. Присаливаем, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем нашу сырную заправку. Теперь берём помидоры и нарезаем их соломкой, убрав из них всю мякоть.

Пришло время лаваша. Берём 1 лист и раскладываем его. Приготовленным сырком промазываем всю поверхность лаваша. Как закончили, берём нарезанные помидоры и выкладываем их в горизонтальном положении. Теперь осталось только завернуть лист в рулет. Убираем его в холодильник, чтобы пропитался. Нарезаем рулет на небольшие кусочки. Как всегда, перед подачей можно украсить зеленью.

Куриный рулет с начинкой

Очень вкусное и простое в своем приготовлении новогоднее блюдо.

Понадобится:

• 200 г Сыра твердых сортов
• 350 г куриной грудки
• Специи (укроп, орегано, петрушка, кинза)
• 2 столовой ложки кукурузы (консервированной)
• 150 г ветчины
• 150 г грибов

Процедура изготовления данной закуски отнимет у вас около двадцати минут. Куриную грудку нужно разделить по волокнам и хорошо отбить. Смешать в отдельной миске кукурузу, грибы, мелко нарубленную ветчину и сыр. Получившуюся массу свернуть в цилиндр и положить на средину грудки. Посыпать приправами и аккуратно свернуть рулетик. Смазываем их растительным масло, заворачиваем в фольгу и запекаем 35 минут при 200 градусах. Готовую закуску остудить и нарезать небольшими ломтиками. На тарелку кладём лист салата, а на него готовые рулетики. Более привлекательными их можно сделать, украсив зеленью.

Жульен в булочках

Ещё приготовить на новый год можно жульен. Это довольно вкусное и любимое лакомство у всех поколений. Он нравится как взрослым, так и детям. Для его приготовления нам необходимо:

• Грибы на вкус
• 1 ст. л. муки
• 2 лукавицы
• Оливковое масло
• 200 г сыра
• 350 г сметаны
• Булочки для бургеров

Для начала нарезаем лук полукольцами и обжариваем его до золотистости, затем добавляем в сковороду порезанные грибы и жарим всё до готовности. Ближе к концу, надо посыпать все это мукой и добавить сметану.

Теперь берем булочки, срезаем с них верхушку и вынимаем мякиш. Должна получиться такая хлебная тарелочка. Кладем внутрь булочки жареные грибы, посыпаем натертым на крупной терке сыром и закрываем верхушкой от булочки. Далее на смазанный сливочным маслом противень ставим булочки и отправляем их запекаться на 10 минут при температуре 200 градусов.

«Соленый торт»

Торты могут быть не только сладкими, как все привыкли думать, но и солеными. Один из вариантов необычного блюда на новогоднем столе – это соленый торт. Готовится такой необычный «десерт» легко, а на вкус просто божественный. Объясним всё пошагово.

Для его приготовления понадобится:

Для теста:

• 450 г муки
• 60 г сливочного масла
• 4 куриных яйца
• 50 г сахара
• 1 пачка разрыхлителя
• Пару щепоток соли

Для начинки:

• 120 г сливок
• 100 г креветок
• 130 г сметаны
• Листья салата
• Кунжут
• Пол чайной ложки сока лимона
• 200 г форели
• 120 г творожного сыра
• Соль по вкусу

Разделяем яйца не желток и белок. Взбиваем белки до пышной пены. Желтки надо перетереть с маслом и сахаром. Теперь вносим в желтки половину белков и перемешиваем, вливаем остальные белки. Выкладываем тесто в форму, которую надо заранее укутать изнутри фольгой или бумагой для выпекания и смазать немного растительным маслом. Запекаем тесто при 170 градусах пол часа. Когда тесто приготовится, вытащить его из формы и дать ему остыть.

Как приготовить начинку:

Креветки отвариваем и очищаем их. Измельчаем в блендере креветочное мясо, сливки, соль и сок лимона. Готовим сырную массу. Для этого перетираем сметану, творог и соль.

Собираем торт. На бисквит кладём вначале пасту из креветок, а после сырную массу. Можно через кондитерский шприц сделать из крема розочки. Украшаем торт форелью и листьями салата. По желанию можно посыпать семенами кунжута или красной икрой.

Салаты

Салаты на новогоднем столе – самое востребованное блюдо. Они бывают разные: горячие, холодные, с соусами, майонезом. И каждый раз хочется готовить что-то новое. Поэтому предлагаем Вам список самых вкусных и легких салатов для вашего новогоднего вечера:

1. «Мимоза»
2. Салат с апельсинами
3. «Объедение»
4. «Оливье»
5. «Овощной»

«Мимоза»

Это один из самых вкусных и классических салатов. В новый год он порадует абсолютно всех. Для его приготовления нам понадобятся:

• 3-4 картофеля
• 1 банка сардин
• 160 г сыра
• 3 морковки
• 2 луковицы
• 3 куриных яйца
• Майонез
• Зелень для украшения

Первым делом необходимо отварить овощи и яйца и поставить остужаться. Почистить яйца. Белок и желток трём по отдельности. Также натираем овощи.

Теперь выкладываем на самый низ салатницы рыбу и хорошо разминаем ее вилкой, смазываем сверху майонезом. Затем выкладываем белки и тоже смазываем их майонезом. Следующий слой – это тертая морковка, смазанная майонезом. Потом идет мелко нарезанный лук. Лук лучше всего оставить в кипятке на 10 минут, чтобы из него ушла вся горечь. На лук выкладываем картофель и промазываем его майонезом. Следующим слоем кладём натёртый сыр. Украшаем его желтками и зеленью. При желании, можно из зелени выложить елочку, как символ нового года.

«Салат с апельсинами»

Салат с апельсинами – необычная закуска, которая придется по вкусу как изысканным гурманам, так и любителям классической кухни. Он в самый раз подойдёт на новогодний стол. Для приготовления данного салата нам понадобится:

• 1 апельсин
• 3 зубка чеснока
• 5 перепелиных яиц, либо 1 куриное
• Крабовое мясо или, при его отсутствии, крабовые палочки (150 грамм)
• банка кукурузы (консервированной)
• 2 ст. л. Майонеза либо сметаны

Этот салат довольно легок и быстр в приготовлении и займет максимум пятнадцать минут по времени.

Для начала мелко нарезаем крабовое мясо или палочки, выкладываем их на дно салатницы. Очищаем апельсин от кожуры и режем его небольшими кубиками, выкладываем сверху крабового мяса. Яйца нужно отварить до состояния «в крутую», обдать холодной водой, чтобы легче снималась скорлупа и мелко порезать. Затем выложить их на апельсин. Открываем банку кукурузы и сливаем оттуда лишнюю жидкость, выкладываем кукурузу сверху яиц. В сметану или в майонез нужно добавить мелко нарезанный чеснок (можно воспользоваться чесночницей, так гораздо лучше), хорошо перемешать и полить получившимся соусом салат. При желании украсить зеленью или оливками.

«Объедение»

Этот салат приятно удивит всех гостей в новогодний вечер. Он довольно прост в приготовлении, но от этого не менее вкусный.

Нам понадобится:

• 1 морковь
• 250 г телячьего языка
• 2 луковицы
• 2-3 соленых огурца
• Растительное масло
• Майонез
• Зелень для украшения

Для начала ставим вариться на медленный огонь телячий язык. Готовиться он будет примерно час, проверить его готовность можно с помощью шпажки. После того, как он отварился, нужно промыть его холодной водой и снять кожицу. Режем его соломкой.

Морковь натираем на крупной терке. Нарезанный полукольцами лук обжариваем до золотистости. Огурцы нарезаем соломкой и кладем на телячий язык, сверху кладем овощи и поливаем все майонезом. Из перышек зеленого лука и укропа можно сделать елочку, ведь это новогодний салат.

«Оливье»

Одним из самых любимых салатов в новый год является оливье. История этого салата берет начало в девятнадцатом веке и продолжает радовать нас своим вкусом до сих пор. Есть множество вариаций приготовления этого салата, здесь представлен классический.

Ингредиенты:

• 350 г куриного филе (либо вареной колбасы)
• 3 картофеля
• 2-3 солёных огурца
• 2 моркови
• 3-4 яйца
• Майонез
• Соль

Для начала отвариваем грудку в подсоленной воде, также можно для пряности в воду положить перец горошком и лавровый лист. Отвариваем все овощи и яйца. Как всё ингредиенты сварятся, нарезаем их кубиком, огурцов это тоже касается. Складываем всё в миску, заправляем майонезом, солим и перемешиваем. Салат готов, его можно украсить двумя половинками яйца, либо из яйца сделать ежика. Для того, чтобы он получился, надо положить яйцо желтком вниз и сделать иголочки из зеленого лука.

Салат «Овощной»

Неважно, что за окном зима, кусочек лета хочется ощутить и за новогодним столом. В этом поможет овощной салат.

Нам необходимо:

• 1 крупный огурец
• 3 помидора (или 7 помидоров черри)
• Зеленый лук
• 1 красный лук
• 1 болгарский перец
• 150 г оливок
• Базилик и петрушка
• ⅓ оливкового масла
• 2 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. уксуса
• 160 г моцареллы
• Специи (орегано, черный молотый перец)
• Соль

Нарезаем помидоры, огурцы, лук и перец. Складываем их в миску и к ним добавляем оливки, нарезанную петрушку и базилик, перемешиваем. Теперь в другой миске смешиваем все специи с оливковым маслом, уксусом, солью и сахаром. Взбиваем все венчиком до получения однородной консистенции. Поливаем салат заправкой и отправляем его в холодильник. Перед подачей нарезаем моцареллу кубиками и отправляем к салату. Украшаем веточкой базилика.

Нарезки

Еще одним главным атрибутом новогоднего стола являются всевозможные нарезки. Это могут быть как мясные, так и сырные. Для этого нужно взять несколько видов колбасы и мяса, нарезать тонкими ломтиками и красиво выложить на тарелку, чередуя их между собой. Добавить сырную нарезку и украсить зеленью.

Не плохим дополнение ко всему ещё будет и овощная нарезка, ведь свежие овощи, как никогда украсят стол и создадут летний аромат, а новости об вьюге за окном никак не повлияют на такую обстановку. Поэтому возьмите пару-тройку огурцов, помидоров, сладкого перца и нарежьте тонкими слайсами. В новый год на столе эту нарезку лучше всего ставить рядом с мясной.

Заключение

Мы пошагово объяснили, какие блюда и как приготовить, а выбирать какое из них лучшее конечно Вам. В заключении хочется сказать, что, провожая год собаки, вспомните лишь хорошие моменты и заберите их в новый год Крысы.