Новый год – особое время, загадочное и волшебное, когда хочется верить в чудеса и загадывать желания. В это период особенно сильно хочется создавать вокруг особую атмосферу, ведь не зря люди заранее начинают украшать свои дома и продумывать угощения к праздничному столу. В это время хозяйкам особенно нравится экспериментировать, готовить новое, чтобы потом запечатлеть получившийся шедевр на фото.
Невозможно представить себе праздничное застолье без разнообразных салатов на новый год – это могут быть как классические и давно известные всем салаты, так и что-то совершенно новое и оригинальное. Ведь каждой хозяйке хочется удивить своих гостей необычными вкусными рецептами, которые запомнятся надолго. Поэтому, многие начинают поиск самых вкусных рецептов на новый год 2020 заранее, чтобы не оставлять это важное дело на последний момент.
Содержание:
- Поросёнок
- Куранты
- Мандариновый шок
- Диетический салат с красной рыбой
- Салат «Шишка»
- Горячий салат с говядиной
- Ёлочка
- Снеговик
- Новогодний шар
- Новогодняя закуска
- Отбивная с грибами и сыром
- Запечённое мясо по-грузински
- Окорочка с чесноком
Салат «Поросёнок»
Очень красиво и необычно смотрится оформление в виде символа наступающего года. А 2020 год будет проходить под знаком Желтого Крысы, так что салатик, похожий на милую Крысу будет очень к месту.
Вообще, в виде Крысы можно оформить практически любое блюдо, ингредиенты подбираются на свой вкус, этот — с крабовыми палочками и грибами.
- Вареный картофель в мундире — 4 шт
- Крупная луковица
- Упаковка крабовых палочек — 250 г
- Сыр — 100 г
- Шампиньоны — 400 г
- Варёные яйца — 3 шт
- Специи (соль, перец)
- Подсолнечное масло для жарки
- Майонез
- Колбаса
- Маслины
Для начала шампиньоны моются, нарезаются и обжариваются до готовности. Сваренный в мундире картофель очищается от кожи и натирается на крупной терке.
После этого крабовые палочки режутся на небольшие кусочки. Вареные яйца натираются на мелкой терке. На этом этапе нужно оставить немного белка от яиц, чтобы потом сделать из белых кружков глаза для Крысенка.
Потом всё выкладывается слоями, или же просто перемешивается и заправляется майонезом. Выкладывается на плоское блюдо, придав массе овальную или круглую форму, это будет тело Крысенка. Дальше идет самое интересное – украсить Крысенка, придав ему по-настоящему праздничный и нарядный вид. Из колбасы поросенку делаются ушки и пятачок, хвостик завитушкой. Из оставшихся яиц и маслин делаются глазки.
Для более привлекательного вида Крысенка посыпают натертым сыром. Такие блюда очень красиво смотрятся на столе и пользуются большой популярностью у гостей, особенно в год Крысы.
Салат «Куранты»
Этот рецепт также станет настоящим украшением стола в год Крысы, ведь он выглядит как циферблат часов, стрелки которого застыли в нескольких минутах от полуночи. Совсем скоро старый год закончится, и наступит новый год.
Ингредиенты нам понадобятся очень простые, готовить салат просто, а результат получается вкусным и эффектным, один внешний вид чего стоит.
- Говядина или свинина без жира — 300 г
- Огурцы маринованные — 3 шт
- Картофель — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Луковица — 1 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Майонез
- Зелень для украшения
- Специи по вкусу
Как и во всех мясных блюдах, сначала варится мясо, для усиления вкуса в воду добавляется соль, луковица и несколько листочков лаврушки. После того, как мясо будет готово, оно мелко нарезается.
Далее — отварить картофель и морковь, после чего очистить их и накрошить небольшими кубиками. Яйца тоже нужно сварить и отделить белок от желтка. Белок нарезается на кубики, а желток натирается на тёрке и откладывается в сторону – он понадобится позже для украшения. Добавляем мелко нарезанные маринованные огурцы.
Далее, все продукты смешиваются друг с другом и заправляются майонезом. После этого масса выгладывается на плоское блюдо, где нужно аккуратно придать ей форму круга – это будет заготовкой для циферблата.
Циферблат стоит равномерно обсыпать измельченным куриным желтком, у основания положить веточки зелени – уже получается очень красиво. Дальше следует превратить этот круг в настоящий новогодний циферблат – из вареной моркови режется 12 тонких небольших кругов и раскладывается на поверхности.
Обязательно сделать и стрелки из морковки, либо же просто положить стебли петрушки или укропа.
Мандариновый шок
Сложно представить Новый Год без мандаринов, они уже давно ассоциируются с этим праздником. Но вот сделать из мандаринов новогодний салат – это действительно что-то новенькое. И главное, что готовить это блюдо очень быстро, и получается он необычным и вкусным.
- Мандарины — 200 г
- Твердый сыр — 100 г
- Майонез
- Чеснок
Сыр нарезается небольшими кубиками, мандарины – чистятся от кожуры, каждая долька режется еще на несколько кусочков. Далее делается соус – зубчик чеснока пропускается через пресс и смешивается с майонезом и сыром. После этого в общую смесь добавляются и мандарины – осталось только красиво сервировать, и можно подавать на стол, к наступающему году Крысы.
Диетический салат с красной рыбой
Новогодние застолья всегда связаны с обилием очень вкусной, но и очень калорийной пищи. Отказываться от вкусного угощения не хочется, но некоторые люди придерживаются диеты даже в новогодние праздники. Специально для них есть рецепт с красной рыбой, который не менее вкусный, но калорий в нем гораздо меньше.
- Малосольная или копченая красная рыба, 200 г
- Томаты — 250 г
- Огурцы — 150 г
- Сыр — 100 г
- Зелень
- Соль
- Растительное масло
Для начала нужно вымыть и нарезать овощи. Сыр накрошить небольшими кубиками.
Рыбу нарезать небольшими ломтиками, если есть косточки – нужно заранее их удалить.
Рыба добавляется к остальным продуктам, заправляется маслом. Особенно хорошо подчеркнет вкус оливковое масло, но можно взять и любое другое.
После этого блюдо посыпается зеленью и подается к столу.
«Шишка»
Этот рецепт смотрится как настоящее произведение искусства, и все гости точно останутся под впечатлением. А когда попробуют – то обязательно захотят узнать рецепт, ведь он не только красивый, но и очень вкусный. А красивыми фотографиями этого блюда можно будет поделиться со всеми друзьями, выложить на сайты и в социальные сети. Именно такими и должны быть рецепты к новогоднему столу.
- Картофель — 4 шт
- Курица — 300 г
- Соленые огурцы — 150 г
- Варёные яйца — 4 шт
- Твёрдый сыр — 150 г
- Миндаль — 200 г
- Майонез
- Специи
- Несколько веточек розмарина
Перед началом готовки нужно взять достаточно большое блюдо, на которое будут по очереди выкладываться слои.
Первый слой из картофеля, который надо отварить, почистить и измельчить на крупной терке. Затем в него добавляются специи, майонез, и лишь потом первый слой выкладывается на тарелку, сразу задавая форму шишек.
Второй слой делается из курицы. Мясо может быть как вареное, так и копченое – нужно мелко его нарезать, смешать с майонезом и выложить на картофель.
Следующий слой – огурчики. Мелко покрошить и выложить сверху, можно тоже добавить сверху немного майонеза.
Далее идет слой из яиц, которые нужно натереть на терке, добавить соль и заправить. Этот слой нужно выкладывать максимально аккуратно.
Самый верхний слой делается из натертого сыра и майонеза.
Далее можно приступать к украшению – миндаль надо выложить поверх сыра, аккуратно вжимая его в верхний слой. Последний штрих – это веточки розмарина, которые сделают этот салат максимально похожим на настоящую шишку. Если розмарина нет, можно использовать для украшения и настоящие веточки ёлки, главное обдать их кипятком перед сервировкой.
Горячий салат с говядиной
Горячие салаты нечасто можно увидеть на праздничных столах, и очень зря – ведь это угощение придется по вкусу даже самым настоящим гурманам. Если подать такое блюдо на новогодний стол, оно точно запомнится надолго.
- Говядина — 400 г
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Консервированный горошек — 2 столовых ложки
- Корнишоны — 3 шт
- Варёное яйцо — 1 шт
- Чеснок
- Листья салата
- Зелень
- Специи
- Сметана
- Растительное масло
- Соевый соус — 2 столовых ложки
Отваренный картофель с морковью очищаются от кожуры и режутся кубиками. Говядину нужно нарезать соломкой и пожарить, смешать с нарезанными овощами.
Далее нужно приготовить соус – в блендер закладывается зеленый горошек, корнишоны, чеснок, укроп, соевый соус и сметана. Натертое на мелкой терке яйцо смешивается с полученным соусом.
Потом все части соединяются вместе, блюдо немного подогревается и украшается зеленью и листьями салата. Можно подавать на стол.
«Елочка»
Ну и куда же без главного символа Нового Года – пушистой ёлочки? Очень приятно любоваться столом, на котором есть такие красивые блюда. К тому же вкус этого рецепта очень необычный, ведь его верхний слой состоит из киви. Такое сочетание запомнится надолго, и может стать одним из любимых.
- Курица — 120 г
- Консервированные ананасы – 120 г
- Морковь – 1 шт
- Твёрдый сыр – 100 г
- Вареные яйца – 2 шт
- Киви – 5 шт
- Чеснок
- Майонез
- Гранат
Перед началом готовки лучше заранее приготовить большое и плоское блюдо, ведь Ёлочка выкладывается слоями. Первым слоем кладется вареная нарезанная курица с майонезом.
Нужно сразу задать правильную форму в виде треугольника, чтобы в дальнейшем получилось ровно и красиво.
На курицу кладется слой консервированных ананасов, сверху – майонезная сеточка и пропущенный через пресс чеснок.
Далее черед вареной морковки, протертой на крупной терке.
Поверх моркови насыпается мелко натертый сыр, смешанный с чесноком и майонезом – классическое и беспроигрышное сочетание.
Последний слой – это яйца, натертые на мелкой терке, поверх которых тоже стоит нанести майонезную сеточку.
Далее остается самая интересная часть – украшение елочки. Тонкие ломтики киви кладутся поверх яиц так, чтобы кусочки немного перекрывали друг друга, имитируя иголки лесной красавицы. Ёлочку можно украсить разными способами – хорошо для этого подходят зернышки граната, тертый сыр.
«Снеговик»
Этот рецепт всегда привлекает массу внимания, ведь он выглядит как настоящий снеговик. Стол к новому году – самое подходящее место для таких красивых и оригинальных салатов. Несмотря на свой необычный вид, этот рецепт делается совсем несложно – основные усилия нужно будет приложить для украшения. Особая прелесть этого вкусного салата в том, что оформлять снеговика можно по-разному, и каждый раз будет получаться что-то уникальное.
- Крабовые палочки – 150 г
- Сыр – 50 г
- Вареные яйца – 2 шт
- Консервированная кукуруза – 150 г
- Майонез
- Соль, перец
- Черный перец горошком
- Вареная морковь
- Красная икра – для украшения
- Красный перец
Вареные яйца и крабовые палочки крошатся кубиками и смешиваются с консервированной кукурузой. Далее салат заправляется майонезом с добавлением специй.
Далее можно приступать к украшению – это моя любимая часть. Сначала нужно выложить салат на плоское блюдо, придав ему вытянутую треугольную форму. Сыр может быть разных сортов, лучше взять сорта светлого цвета, почти белые. Его надо натереть на мелкой терке и обсыпать им форму, придавая ей окончательный вид, делая более похожей на настоящего снеговика.
Потом снеговику стоит добавить глазки из черного перца, рот из полоски перца, а нос, нужно будет вырезать из вареной морковки, как для настоящего снеговика.
Шарф и шапка делается из оставшейся красной части крабовых палочек. Красная игра так же понадобится нам для декорирования – можно сделать из икринок пуговицы, украсить шапку. Простор воображения при создании этого рецепта не ограничен – можно смело экспериментировать.
«Новогодний шар»
Рецепты к столу на новый год часто выглядят особенно ярко и празднично. Еще один способ очень красиво и оригинально украсить праздничный рецепт – сделать его в виде нарядного ёлочного шарика.
- Вареная (или варено-копченая колбаса) – 100 г
- Плавленный сыр – 1 шт
- Варёные яйца – 2 шт
- Лук зелёный
- Сметана – 5 столовых ложек
- Майонез – 3 столовых ложек
- Специи по вкусу
- Укроп
- Для украшения – оливки, морковь, зёрна граната, болгарский перец
Колбаса режется кубиками и смешивается с натертым на терке плавленым сыром. Мелко накрошить зеленый лук, яйца натереть на крупной терке. Все продукты перемешать и заправить майонезом, добавить специи.
Далее масса выкладывается на плоское блюдо в форме половины шара, сверху намазывается сметана. Затем стоит приступить к украшению – здесь стоит дать волю своему воображению, ведь узоры могут быть самые разнообразные. Хорошо использовать узоры из вареной моркови, зернышки граната, оливки, немного грецких орехов.
Новогодняя закуска
Шарики из крабовых палочек смотрятся в новый год очень уместно, и даже напоминают чем-то снежки. Это простая и быстрая закуска, которая нравится даже детям.
- Рис – 1 ст
- Вареные яйца – 2 шт
- Крабовые палочки – 200 г
- Помидоры
- Листья салата
- Специи
Яйца натираются на терке и перемешиваются с рисом и майонезом, из полученной массы формируются небольшие шарики. Крабовые палочки трутся на терке, и каждый рисовый шарик обваливается в этой крабовой стружке.
Далее остается только красиво сервировать закуску – выложить на тарелку салатные листья, разложить нарезанные кружками помидоры и сверху положить крабовые шарики.
Отбивная с грибами и сыром
Настало время переходить к основным блюдам на Новый Год. Это классический рецепт, который имеет простой состав, но всегда пользуется огромной популярностью.
- Куриное филе – 700 г
- Грибы – 500 г
- Крупная луковица – 1 шт
- Сыр – 150 г
- Сметана – 100 г
- Специи
- Масло сливочное
Это простой вкусный рецепт, который неизменно пользуется популярностью. Очень кстати он придется и на Новый Год, когда быстрое приготовление особенно на руку.
Курицу нарезать и отбить молотком, покрошить грибы. Грибы подойдут любые – как шампиньоны, так и лесные. Грибы с накрошенным луком и специями поджариваются на сковороде, а курица в это время отправляется в духовку на противень. Отбивные смазываются майонезом, сверху на них выкладываются поджаренные грибы, и всё это отправляется в духовку минут на 25. Для аромата хорошо добавить небольшой кусочек сливочного масла.
После этого отбивные нужно достать, посыпать тертым сыром, и снова засунуть в духовку, чтобы мясо окончательно приготовилось.
Запеченное мясо по-грузински
Всем нравится грузинская кухня, ведь блюда из неё получаются вкусными, сочными и ароматными. Этот рецепт не будет исключением – из него получится отличное основное блюдо на Новый Год.
- Говядина – 1 кг
- Мёд – 2 столовые ложки
- Сметана – 250 г
- Сок лимона
- Специи – перец, соль, сушеный чеснок
- Укроп, розмарин, базилик
Мясо режется кусками, примерно, как на шашлык. Зелень лучше всего взять свежую – её нужно накрошить, смешать с сухими специями и обвалять в этой смеси мясо. Если свежей зелени под рукой нет, можно взять сушеные травы. Так же к травам добавляются две столовые ложки мёда.
Мясо в специях должно некоторое время постоять в холодильнике, чтобы впитать в себя аромат специй и немного промариноваться. Так что лучше начинать делать этот рецепт еще днём.
После этого мясо смешивается со сметаной и выкладывается на смазанный противень, где нужно выпекать мясо до готовности около часа.
Рецепт получается очень нежным, и подавать его хорошо с любым гарниром – картофель, овощи в духовке или на гриле — кабачки, морковь, пекинскую капусту.
Окорочка с чесноком
Куриные окорочка нравятся практически всем, это беспроигрышный рецепт для любого застолья, который делали наши бабушки каждый год. Он требует совсем немного ингредиентов, рецепт совсем легкий, и результат каждый раз получается очень хорошим. Такое блюдо можно приготовить даже без большого опыта в кулинарии.
- Куриные окорочка – в зависимости от количества человек
- Чеснок
- Специи – соль, перец, лавровый лист
Куриные бедрышки разложить на противне, добавить соль, перец, лавровый лист. Налить немного воды, чтобы нижняя часть окорочков находилась в воде. Самое главное в этом рецепте – не забывать иногда поливать верхнюю часть мяса выделяющимся бульоном, чтобы мясо не стало слишком сухим.
Заключение
Новый год – это отличное время для того, чтобы пробовать что-то новое и интересное, удивлять гостей и придумывать оригинальные рецепты для салатов. Поэтому, каждая хозяйка старается приготовить на новый 2020 год самые вкусные рецепты. Новогоднее меню – важная часть праздников, ведь праздничный стол не только запомнится гостям, но и останется на фото. В год Крысы хочется накрыть стол по-особенному, чтобы за ним было как можно больше разных новинок.
