Новые салаты для 2020 года. Рецепты от шеф-поваров

Встреча Нового года – для всех важный и ожидаемый праздник. В простых семьях давно существует свой перечень любимых блюд, которые они готовят в преддверии зимнего праздника.

А чем радуют своих близких шеф-повара и какие салаты на Новый год готовят у себя дома? У них также имеется парочка вариантов, которые стали неизменными спутниками новогоднего стола.

Салат с куриной печенью и манго

Хотите порадовать своих близких на Новый год легким, сытным и вкусным блюдом – тогда обратите внимание на рецепт салата с куриной печенью и манго.

Чтобы приготовить это кушанье понадобятся такие продукты:

  • 250 г куриной печени
  • 120 г грибов (вешенки)
  • 4 ст. лож. меда
  • 1 шт. манго
  • 3 шт. редиса
  • Горсть жареного фундука
  • Три вида салатов – фризе ромэн, россо
  • Веточка тимьяна
  • 2 ст. лож. лимонного сока
  • 1 ст. лож. бальзамического уксуса
  • 1 ст. лож. горчицы
  • 4 ст. лож. оливкового масла
  • Соль, перец.

Салат с куриной печенью и манго фото

Куриную печень пожарьте в течение 2 минут на разогретой сковороде, затем добавьте мед и жарьте еще 2 минуты, посолите и поперчите.

Вешенки также нужно обжарить (2 минуты), добавить сюда же соль, перец, тимьян.

Манго почистите, порежьте на небольшие кусочки. Редис нарежьте на тонкие слайсы.

Все ингредиенты заправки смешиваем, а затем поливаем ею микс листьев салатов. Но не используйте весь соус сразу, оставьте пару столовых ложек.

На тарелке сначала необходимо выложить микс салатов с соусом, сбоку аккуратно уложить куриную печень, манго и поджаренные вешенки.

Далее сбрызните остатками соуса салат, украсьте его слайсами из редиса, присыпьте фундуком. Во время празднования Нового 2020 года, это блюдо не останется незамеченным.

Салат с кальмаром

С каждым годом вариаций салатов с кальмарами все больше, но этот рецепт новый, от одного из именитых шеф-поваров, который можно также приготовить в домашних условиях, чтобы порадовать гостей чем-то особенным в канун Нового года.

Для его приготовления возьмите следующие ингредиенты:

  • 60 г кальмара
  • 30 г свежего огурца
  • 25 г стебля сельдерея
  • 25 г фенхеля
  • 50 г цукини
  • 40 г кукурузных початков
  • 3 г фасоли эдамаме
  • 15 г красного апельсина
  • 15 сл соуса из жаренного на гриле апельсина
  • 200 мл оливкового масла
  • 150 мл лимонно-апельсинового фреша
  • 15 г сахара
  • Соль, перец черный.

Салат с кальмаром фото

Очистите и нашинкуйте на небольшие ломтики свежий огурец. Порежьте сельдерей и фенхель. Фасоль почистить, все овощи смешать.

Цукини нарезать тонкими слайсами, апельсин нужно почистить и порезать на дольки, смешать с огурцом, фасолью и фенхелем.

Далее необходимо поджарить на гриле цукини, кукурузу, кальмар, половинки апельсина и лимона. Дольше всего обжаривайте кальмара и цитрусовые.

В отдельной миске готовим соус: выжимаем сок поджаренных на гриле цитрусовых, затем добавляем сюда оливковое масло и сахар, тщательно перемешиваем.

В салат добавляем цукини, присыпаем зернами поджаренной кукурузы. Все это заливается заправкой, соль и перец добавьте по вкусу. В этом году вам точно удастся удивить гостей.

Салат с фасолью и артишоками

Вкуснейшее кушанье французской кухни от шеф-повара удивит вас своим необычным вкусом. Презентуйте его в преддверии Нового года и порадуйте близких.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • 30 г слайсов пармской ветчины
  • 90 г зеленой стручковой фасоли
  • 165 г артишоков, маринованных в масле
  • 3-4 шт. картофеля
  • 1 шт. свежего помидора среднего размера
  • 5 шт. томатов черри
  • 1 шт. вяленого томата
  • 40 г микса салата, руккола
  • 1 ст. лож. оливкового масла
  • Несколько капель бальзамического крема для украшения
  • Несколько капель сока лимона.

Салат с фасолью и артишоками фото

Картофель следует отварить и дать остыть, также отварите фасоль и обрежьте ее кончики. Помидоры черри разрежьте на половинки, а картофель порежьте на дольки.

Также в виде долек нарежьте вяленый томат. Слейте марианд с артишоков, порежьте их небольшими дольками. Свежий помидор разрезать, вынуть мякоть, мелко нарезать на кубики.

В специальную миску выкладываются микс салатов, стручковая фасоль, картофель и порезанные томаты. Заправьте оливковым маслом и соком лимона.

Далее выкладывайте сверху салата слайсы артишоков, пармы, свежий и вяленый томат, все это необходимо сбрызнуть заправкой и бальзамическим кремом. Приятного аппетита.

Салат из лосося с горчичной заправкой и яблоком

Каждый год появляется все больше вкусных новинок. В их числе  салат из лосося с горчичной заправкой и яблоком, который уже красуется в меню ресторанов, как блюдо от шеф-повара. Если приготовите такой кулинарный шедевр, то в следующем году у вас обязательно попросят рецептик.

Для приготовления вам понадобится:

  • 100 г филе свежего лосося
  • ½ зеленого яблока
  • ½ свежего огурца
  • ½ замороженного авокадо
  • 1 шт. мандарин
  • Кинза
  • ½ столовой ложки дижонской горчицы
  • ½ ст. лож. зернистой горчицы
  • ½ ст. лож. цветочного меда
  • 100 мл оливкового масла
  • 150 мл мандаринового фреша
  • Соль, перец.

Салат из лосося с горчичной заправкой и яблоком фото

Возьмите два вида горчицы и мед, тщательно смешайте. Затем добавьте оливковое масло и взбейте. Сюда же необходимо влить мандариновый фреш, посолить и поперчить, хорошо взбить.

Рыбу порезать на одинаковые куски среднего размера не толще 4 мм, добавить соль и перец, выложить на тарелку.

Яблоко очистить от кожуры и нарезать кубиками, положить поверх лосося. Мандарин очистить и разделить на дольки, положить на кубики яблока, полить соусом.

В качестве украшения используйте очень тонко порезанный слайсами свежий огурец, натертый на мелкой терке замороженный авокадо и зелень.

В сети есть этот рецепт с фотографиями, с помощью которых вы сможете сделать такое блюдо сами и полакомить на Новый год свою родню.

Салат с бастурмой и сливочным соусом

Салат с бастурмой и сливочным соусом отлично впишется в меню ожидаемого праздника – Нового года 2020. Это новое блюдо одного из лучших шеф-поваров страны.

Необходимые ингредиенты:

  • 30г шпината
  • 10 г салата радичио
  • 30 бастурмы
  • 40 г огурца
  • 15 г помидоров черри
  • 40 г сыра Дор-Блю
  • 50 мл сливок 33%-ной жирности
  • 3 г укропа
  • 3 г ягод
  • 3 г овощных чипсов.

Салат с бастурмой и сливочным соусом фото

Все овощи следует промыть. Бастурму нарезать тонкой соломкой. Салатные листья промыть и высушить, уложить в миску для салата. Сверху листьев укладываем бастурму. Свежий огурец необходимо почистить и также нашинковать соломкой. Добавляем к салату и бастурме огурцы и мелко порубленный укроп.

Для соуса понадобится блендер, куда кладем сыр и сливки, взбиваем в течение 30 секунд. Добавляем растительное масло и включаем блендер еще на половину минуты.

Соусом полейте приготовленный салат, хорошо перемешайте и выложите порцию на тарелку. Уже на тарелке долейте сверху еще немного соуса, в качестве украшения используйте овощные чипсы и половинки помидор черри. При желании такой рецепт с фото можно найти на кулинарных сайтах, что поможет вам сделать отличное кушанье к Новому году.

Салат «Нисуаз»

«Нисуаз» — блюдо французской кухни, новым рецептом которого поделился один из известных шеф поваров.

По рецепту подготовьте следующие ингредиенты:

  • 1 помидор
  • Зеленый салат
  • Стручковая фасоль
  • Чеснок
  • Тунец
  • Оливковое масло
  • 4 шт. картофеля
  • Винный уксус
  • Горчица
  • Сливки
  • Каперсы
  • Оливки
  • 1 яйцо
  • Анчоусы
  • Сахар
  • Соль.

Салат «Нисуаз» фото

Сначала варим стручковую фасоль, предварительно подсолив воду. Затем добавляем немного сахара. Фасоли дать покипеть 3 минуты. После этого необходимо слить воду и промыть фасоль холодной водой.

На разогретой сковороде обжаривайте тунец, посолите с обеих сторон.

Картофель отварить, дать остыть, затем очистить и разрезать на кольца. На тарелку выкладываем листья салата, сверху кольца картошки.

Для заправки оливковое масло, винный соус, горчицу, сахар, соль и чеснок измельчаем в блендере. Заправкой полить картофель, нашинковать и положить сверху картофеля фасоль, снова полить заправкой.

Далее тонко порежьте тунец и уложите на фасоль, промокнув заправкой. Оливки и каперсы разрезать на маленькие кольца и присыпать сверху.

Яйцо отварить, остудить, почистить и разрезать на 4 части. Вместе с яйцом укладываем порезанный на дольки помидор и анчоусы. Изысканное кушанье можно подавать к столу.

Салат с моцареллой и абрикосами

Блюдо от шеф повара имеет нежный и изысканный вкус, а приготовить его можно дома.

Перечень продуктов для приготовления:

  • 30 г салата микс
  • 125 г моцареллы
  • 2 шт. свежих абрикосов
  • 1 консервированный персик
  • 4 шт. помидоров черри
  • 5 г верхушек зеленого базилика
  • 5 г оливкового масла
  • 5 г бальзамика
  • Соль, перец по вкусу.

Салат с моцареллой и абрикосами фото

Микс листьев салата промыть и подсушить, выложить на тарелку. Необходимо удалить косточки из абрикосов и порезать каждый на 4 части. Персик режем на дольки и отправляем вместе с абрикосами поджариться на сковороде гриль.

Как только фрукты подрумянились – снять их со сковороды. Помидоры черри следует порезать на половинки, положить сверху на листья салата.

Далее положите поверх помидоров поджаренные персик и абрикосы. Моцареллу аккуратно разорвать вручную и поместить следующим слоем.

Посолите, поперчите, сбрызните оливковым соусом. Сверху добавляем несколько капель бальзамика и базилик.

Разбавьте привычное меню новым кушаньем, встречайте этот год ярко и красочно.

«Армени»

Новый рецепт невероятно вкусного салатика «Армени», который появился лишь в этом году, теперь доступен всем, и любой желающий может сделать его дома.

Для этого вам потребуются:

  • 100 г куриной грудки
  • 15 г меда
  • 10 г овощных чипсов
  • 50 г шпината
  • 5 г сыра
  • 30 г болгарского перца
  • 30 г оливкового масла
  • 3 г горчицы
  • 2 г чеснока
  • 5 г бальзамического уксуса
  • 5 г сахара-песка
  • Соль, специи.

«Армени» фото

Филе курицы порезать на кубики и обжарить на сковороде на сливочном масле, а также немного добавьте оливкового. Сюда же влить мед, перемешать.

Шпинат промыть и порвать руками, уложить в отдельную емкость. Перец порезать кубиками, добавить к шпинату. Сюда же положите овощные чипсы. Посолите, поперчите, положите измельченный чеснок и горчицу, затем перемешайте.

Далее налить немного бальзамического уксуса, присыпать сахарной пудрой, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать (по желанию можно добавить зеленый лук).

На тарелку выкладываем смесь овощей в виде горки, сверху кладем филе, и натертый на мелкую терку сыр. В конце по желанию украсить ягодами (веточка смородины).

Этот яркий, новый и вкусный салат станет незаменимым на вашем столе в канун Нового года. Рецептуру и пошаговое приготовление с фото легко найти в сети.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
2020 - Год Крысы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: