Новогодние рецепты блюд из мяса к Новому Году 2020

Праздник Новый год похож на зимнюю сказку. Именно в этот день люди с замиранием сердца загадывают свои заветные мечты, стараясь оставить в прошлом все обиды и горести.

Все жители планеты тщательно готовятся к празднованию, чтобы Новый год запомнился и стал первым ярким событием в наступающем году. Уже в начале декабря все начинают потихоньку задумываться о том, где отпраздновать, с кем, кому что подарить и какой наряд выбрать. Одним из главных остается вопрос, что приготовить, какими угощениями удивить пришедших.

Мясо на новый год 2020 — рецепты с фото, помогут хозяйкам в этом деле. Раньше рецепты по старинке записывались и передавались от матери к дочери. Сейчас все намного проще, стоит только зайти в интернет, и найти нужную информацию. В наступающем году Белой Крысы, астрологи и медиумы советуют напрочь отказаться от использования свинины во всех блюдах. Однако не стоит заранее расстраиваться, ведь существует множество рецептов, с использованием другого мяса, закуски на новый год 2020 без Крысы – по своим вкусовым качествам не оставят равнодушным ни одного гостя.

Изначально стоит продумать полностью меню на новый год:

  • Нарезки
  • Салаты
  • Мясные блюда
  • Гарниры
  • Десерт
  • Напитки

Когда приблизительный план готовки составлен, можно переходить к списку продуктов, а затем и к самой готовке. Рекомендуется начинать с основных блюд, так как подготовка всех ингредиентов занимает наибольшее количество времени.

Мясные блюда

Как было сказано ранее, в наступающем году использовать свинину не разрешается. Ее рекомендуют заменить кроликом, говядиной, бараниной.

Мясные блюда фото

Кролик не только является диетическим мясом, что полезно, когда на столе разнообразная пища, а и по своим качествам не уступает любому другому виду мяса.

Кролик, тушеный с овощами

Для приготовления этого кушанья, понадобится:

  • Тушка кролика – 0.9 кг
  • Лук, морковь – по 1 шт.
  • Сливки – 20% — 250 гр
  • Чеснок – пару зубчиков
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Кролик, тушеный с овощами фото

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Порезать кролика на порции, хорошо промыть под проточной водой. На разогретую сковороду налить масло, выложить кролика и обжарить минут пять на большом огне с обеих сторон. Затем поджаренные куски переложить в казанок.

Шаг 2

Лук и морковь почистить, помыть и порезать крупной соломкой. Высыпать овощи на сковородку, где жарилось мясо, и потушить пару минут, предварительно уменьшив огонь. Затем отправить овощи в казанок, к кролику.

Шаг 3

В казанок добавить кипятка так, чтобы вода покрывала всего кролика. При желании разрешается добавить лавровый лист, он придаст пикантности блюду. Тушить так около двух часов.

Шаг 4

По прошествии двух часов, добавить чеснок, пропустив его через давилку и залить все сливками. После этого подержать на огне еще минут тридцать.

Шаг 5

Готовое мясо переложить на красивую тарелку и украсить зеленью петрушки и блюдо готово к подаче на стол.

Кролик с грибами и сметаной, запеченный в духовке

Ингредиенты:

  • Кролик – 1.5 кг
  • Грибы шампиньоны – 0.5 кг
  • Лук – 3 шт.
  • Сметана – 100 гр
  • Соль, перец – по вкусу

Кролик с грибами и сметаной, запеченный в духовке фото

Тушку кролика хорошо вымыть и разрезать на порционные куски. Если кролик слишком большой или мясо показалось немного старовато – желательно предварительно его замочить в воде с уксусом на ночь, чтобы готовое мясо получилось нежное.

После того, как кролик разрезан, надо обжарить его с двух сторон на сильном огне, затем переложить в форму для запекания.

Лук почистить, крупно порезать и отправить на сковороду. Туда же добавить разрезанные на четыре части шампиньоны. Обжаренные овощи положить сверху кролика и залить все сметаной. Солить и добавлять перец черный молотый лучше в самом конце, так все лучше пропитается.

Форму с кроликом и овощами можно ставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать два – три часа.

Запеченная баранина на новый год под мятным соусом

Ингредиенты:

  • Баранья нога
  • Мята
  • Зелень петрушки
  • Твердый сыр
  • Масло оливковое
  • Чеснок
  • Соль
  • Перец
  • Орех грецкий

Запеченная баранина на новый год под мятным соусом фото

Готовится это праздничное блюдо очень легко и по времени занимает 2 часа, из которых, 1.5 часа мясо будет находиться в духовом шкафу. Все ингредиенты, кроме баранины, следует перемешать и измельчить до однородной массы. Сделать это желательно блендером. Затем этой смесью тщательно промазать мясо и отправить его в духовку на полтора часа, при температуре 200 градусов.

Не стоит забывать, что и с говядины также можно приготовить изысканное блюдо на новый год. Если возникают трудности в выборе рецепта, то стоит заглянуть на сайт праздничных блюд – там есть вся информация даже с фото и пошаговой инструкцией, для тех, кто впервые собрался готовить из этого мяса.

Говяжий язык под грибным соусом

Для приготовления языка понадобится:

  • Язык говяжий — 500 гр
  • Морковь – 150 гр
  • Лук – 150 гр
  • Масло растительное – 20гр
  • Масло сливочное – 20 гр
  • Соль – ст.л. без горки

Для приготовления соуса:

  • Грибы (желательно вешанки) – 100 гр
  • Сливки 20% — 150 гр
  • Лук – 2 головки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки

Говяжий язык под грибным соусом фото

Как готовить говяжий язык:

  1. Язык хорошо помыть, разрезать на куски. Положить в кастрюлю с холодной водой.
  2. На сковороду налить две столовых ложки масла. Лук и морковь порезать на четыре части и обжарить на сильном огне пару минут.
  3. Обжаренные овощи положить в кастрюлю с языком и варить на медленном огне приблизительно два часа, периодически снимая пену.
  4. Готовый язык достать и сразу погрузить в холодную воду, чтобы его легче было почистить от шкурки.
  5. Очищенный язык нарезать медальонами.

Как готовить грибной соус:

  1. Залить сушеные грибы холодной водой, дать настояться сорок минут.
  2. Затем грибы нужно проварить двадцать минут, добавить туда сливки и еще варить минут пятнадцать.
  3. Предварительно обжаренный лук добавить к грибам и дать провариться еще минут пять.
  4. Перед тем, как снять кастрюлю с огня, добавить соль и специи по вкусу.

Перед подачей на стол необходимо обжарить язык на сливочном масле, а соус слегка взбить блендером. Такое насыщенное и вкусное блюдо не оставит равнодушным ни одного из гостей.

Не стоит бояться использовать новый рецепт или какой-то новый ингредиент в приготовлении своих шедевров.

Рулет из говядины с черносливом, запеченный в фольге

Используемые продукты:

  • Говядина – 0.800 кг
  • Чернослив – 0.100 кг
  • Соль, специи – по вкусу
  • Итальянские травы – по вкусу

Рулет из говядины с черносливом, запеченный в фольге фото

Способ приготовления:

  1. Говяжий ошеек хорошо отбыть с двух сторон, посолить и поперчить
  2. Чернослив залить кипятком на пять минут. Затем выложить его на отбитое мясо, свернуть его рулетом
  3. Края рулета закрепить зубочистками или просто перемотать ниткой
  4. Рулет переложить на фольгу, посыпать травами и плотно замотать в фольгу
  5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на два часа
  6. По окончании приготовления, дать рулету остыть. Снять фольгу и положить его в холодильник.

Перед подачей на праздничный стол, рулет обязательно нужно нарезать порционно и выложить на листья салата для красоты. Такой вкусный рецепт приготовления говядины, рекомендуется использовать скорее, как закуску, нежели, как горячее блюдо.

Салаты и закуски на новый год

Приготовления салата, так же как и приготовления закуски занимает меньше времени, но все же, стоит и об этих блюдах задуматься заранее. Они являются не основным блюдом на новогоднем столе, но не стоит забывать, что закуска – это отличный способ «заесть» алкогольные напитки или утолить голод, ожидая основные блюда.

Закуска на новый год может быть самая простая:

  • Овощная
  • Сырная
  • Мясная
  • Фруктовая

Салаты и закуски на новый год фото

На приготовление такой закуски уйдет минимум времени и поможет разнообразить праздничный стол. Овощи можно использовать, как свежие – помидор, огурец, болгарский перец, так и консервированные. Чтобы приготовить остальную закуску потребуется лишь нарезать ингредиенты и красиво выложить на тарелку.

При желании и имея в запасе больше свободного времени, можно поднапрячься и приготовить закуску в тарталетках, в лаваше, собственноручно приготовить съедобные маленькие салатницы, которые будут необычно смотреться на столе.

Закуска на новый год «Луковые кексики»

Для приготовления понадобится:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сметана – 3ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Куриное филе – 0.400 кг
  • Зеленый лук – большой пучок
  • Сода – 0.5 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.

Закуска на новый год «Луковые кексики» фото

Как готовится закуска:

Яйца взбить миксером с солью и сахаром.

Соду погасит уксусом, и добавить к яйцам.

Затем ввести в смесь сметану и муку.

Филе отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками и добавить к тесту.

Промытый и мелко нарезанный лук выложить к остальным продуктам.

Для выпекания в духовке лучше взять силиконовые формочки, смазать и наполовину наполнить их, получившимся тестом. Выпекать следует тридцать минут при температуре 150 градусов. Дверь духовки во время процесса желательно не открывать.

Подавать на стол такую закуску можно вместо хлеба.

Закуска на новый год «Елочные шары»

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 0.250 кг
  • Сыр плавленый – 100 гр
  • Яйцо – 2 шт.
  • Майонез – 100 гр
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Маслины – 7-8 шт.
  • Соль – по вкусу

Закуска на новый год «Елочные шары» фото

Как готовить:

Шаг 1

Взять глубокую посуду, натереть туда крабовые палочки, немного отложив на обваливание самих шариков

Шаг 2

Яйца отварить и натереть вместе с сыром в емкость с крабовыми палочками

Шаг 3

После этого, добавить майонез, горчицу и посолить

Шаг 4

Из полученной массы надо сформировать не большие шарики, обвалять их в отложенной крабовой смеси

Вот и все – закусочные шарики готовы. Перед подачей на стол, маслины разрезать на две части, положить сверху на шары. Чтобы уж совсем придать им форму новогодних игрушек, из перьев зеленого лука, можно сделать веревочки, прикрепив его к маслинам.

Закуска из чипсов на новый год

Закуска на чипсах отлично впишется в новогоднее меню 2020 года. Существует огромное количество вариантов начинки:

  • Крабовые палочки
  • Колбаса
  • Отварная курица
  • Сыр с зеленью
  • Помидор с сыром и зеленью

Если нет времени, то можно взять покупные чипсы. Желательно выбирать в твердой упаковке – такие чипсы одинаковые по размеру и не поломаются в пакете с другими продуктами.

Закуска из чипсов на новый год фото

Можно приготовить и домашние чипсы. Существует два варианта:

  1. Традиционные из картофеля. Для этого необходимо взять несколько средних картофелин, почистить, порезать на тонкие кружочки. Затем посолить и поперчить. Отправить в духовку до поучения золотистой корочки
  2. Из лаваша. Взять тонкий лаваш, разрезать его на квадратики и несколько минут подержать в духовке, чтобы он подсох и подрумянился.

Все больше набирает популярности горячая закуска на новый год. Такая закуска подается на стол сразу же после приготовления и сумеет порадовать гостей перед подачей основных угощений. Для приготовления не обязательно использовать рецепты, главное знать, какие продукты между собой наиболее сочетаются. Тогда закуска будет приготовлена с учетом всех ваших гастрономических пристрастий:

  • из лаваша
  • с сыром и помидорами
  • из рыбы
  • из баклажанов
  • итальянская
  • с грибами и сырным соусом
  • из кальмаров
  • с курицей и свежим огурцом

Новогодний салат «Паутинка»

Ингредиенты:

  • Копченая куриная грудка – 0.5 кг
  • Капуста пекинская – 300 гр
  • Консервированная кукуруза – 1 банка
  • Соль – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 маленькая головка

Для заправки салата:

  • Майонез
  • Французская горчица
  • Перец молотый

Новогодний салат «Паутинка» фото

Как приготовить:

  1. Нарезать соломкой капусту и куриную грудку
  2. Лук порезать, как можно мельче
  3. Добавить кукурузу и смешать все ингредиенты
  4. Майонез и горчицу смешать в равных пропорциях. Соус получается очень вкусный и острый.
  5. Добавить соус в салат, еще раз перемешать, и можно выкладывать в салатницы.

Если среди приглашенных друзей есть те, которые привередливы в еде или им по состоянию здоровья нельзя употреблять острое, заправку можно просто заменить на соевый соус или подать на новогодний стол, отдельно нарезанный салат и к нему две заправки. Гости обязательно оценят такую заботу и внимание.

Новогодний мясной салат из говядины

Понадобится:

  • Отварная говядина
  • Соленые огурцы
  • Вареные яйца
  • Сыр твердый
  • Кедровые орехи
  • Чеснок
  • Майонез
  • Соль

Как готовить:

  • Говядину порезать соломкой
  • Огурцы натереть на крупной терке
  • Чеснок пропустить через давилку, добавить к огурцам
  • Яйца потереть на мелкой терке
  • Сыр натереть на крупной терке
  • Орехи размельчить на мелкие кусочки

Новогодний мясной салат из говядины фото

Этот новогодний салат будет красиво смотреться, если его выложить слоями в стеклянную посуду:

  1. Слой – говядина
  2. Слой – огурцы с чесноком
  3. Слой – яйца
  4. Слой – сыр

Каждый слой промазывать майонезом. Сверху посыпать измельченными орехами. Количество продуктов следует рассчитать, исходя из того, сколько гостей будет присутствовать на новый год.

Новогодний стол 2020 года невозможно представить без свежих фруктов и сладких десертов. Символ года – обжорливая хрюша, которая любит полакомиться сладеньким. Поэтому на новый год должно быть как можно больше разнообразных угощений не только из мяса, а и десертов. Также не стоит забывать и о напитках.

Десерты и напитки

Приступая к приготовлению десертов на праздник, надо помнить, что после изобилия мясных кушаний, желудок будет вам благодарен, если десерт окажется легким и низкокалорийным. Можно сделать оригинальную фруктовую нарезку.

Десерты и напитки фото

Следует помнить, что резать фрукты желательно сразу перед подачей на стол, как яблоки могут быстро «почернеть», а апельсины – стекут. И все-таки, для тех. Кто хочет удивить гостей домашней выпечкой, идеальным вариантом остается – торт без выпечки.

Желейный торт «Радуга»

Ингредиенты:

  • Литр воды
  • Сметана 20% — 0.5 кг
  • Желе сухое – 3 пачки с разным вкусом
  • Ванилин – 0.5 ч.л.
  • Желатин – 25 гр

Желейный торт «Радуга» фото

Как приготовить:

  • Каждую пачку желе отдельно залить кипятком и хорошо размешать до полного растворения
  • Как только емкости с готовым желе остынут – убрать их в холодильник на пару часов
  • Затем порезать застывшее желе кубиками и поставить назад в холод
  • Обычный желатин залить холодной водой (150мл) и оставить на пятнадцать минут набухать
  • После этого, на водяной бане, надо нагреть смесь до полного растворения желатина. Не доводить до кипения
  • Сметану, ванилин и сахар смешать и взбивать миксером до полного растворения сахара
  • Добавить желатин к взбитой сметане и миксером еще раз перемешать
  • Порезанное желе из холодильника переложить в глубокую миску, залить получившимся кремом и аккуратно перемешать
  • Взять красивую форму для выпечки, застелить ее пищевой пленкой и вылить туда будущий десерт.
  • Сверху разрешается добавить по желанию бисквит, орехи или свежие фрукты: клубнику, виноград, киви, банан (это будет основой торта)
  • Накрыть пищевой пленкой и снова поставить в холодильник на четыре часа

Когда придет время подавать на стол десерт, желе надо будет достать, убрать пленку, приложить к форме плоскую тарелку и перевернуть торт.

Для того, чтобы торт выглядел более празднично, его допускается украсить кокосовой стружкой или шоколадом.

Алкогольные напитки

Продумывая меню на праздник, не стоит забывать и о напитках. Следует также учитывать, какой алкоголь уместен к тому или иному блюду.

Алкогольные напитки фото

  • Мартини и коктейли, приготовленные на их основе, предлагают перед едой
  • Белое вино подойдет к основным мясным кушаньям
  • Сухое красное вино – к домашнему мясу
  • Белый портвейн хорошо сочетается с рыбными закусками
  • Полусладкие и полусухие вина подают к салатам
  • Шампанское, ликер и коньяк будет уместен к сладостям и фруктам

Безалкогольные напитки

Не стоит упускать из вида и безалкогольные напитки, особенно если за праздничным столом будут присутствовать дети. Если на приготовление домашних компотов и коктейлей совершенно не остается времени – можно просто пойти в магазин и приобрести напитки там. Это может быть:

  • Обычная газированная вода
  • Газированные напитки с разными вкусами
  • Натуральные соки
  • Различные морсы

Безалкогольные напитки фото

Чтобы порадовать детвору допускается покупка детского шампанского.

Напоследок стоит подумать об украшении всего дома. Новый период жизни располагает к желтому, коричневому и золотистому цветам. Также символ предстоящего года будет очень доволен, если в жилище занести веточку с желудями – ведь это любимое лакомство Крысенка. На стол рекомендуется поставить несколько статуэток или небольших фигурок с изображением этого животного. Всем присутствующим заранее подготовить магнитики на холодильник, который на протяжении года будет притягивать в дом здоровье, счастье и умиротворение.

Самое главное пожелание: перед предстоящим праздником надо обязательно выделить для себя пару часов, чтобы как следует отдохнуть и привести себя в порядок. Навстречу гостям должно выйти красивая, спокойная и веселая хозяйка дома.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
2020 - Год Крысы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: