В преддверии празднования Нового года возникает масса различных хлопот. Это и украшение дома, и подготовка нарядов, подарков и т.д. А особенно важным и энергозатратным остается вопрос что приготовить на Новый год, чтобы приятно удивить гостей. Всегда в этот период хочется чего-то новенького и необычного. На этот счет было бы хорошо задуматься о новогоднем меню заранее и запастись всеми необходимыми продуктами для приготовления блюд.
Новогоднее меню – основные правила составления
Чтобы хорошо подготовиться к новогоднему застолью необходимо заранее продумать меню. При его составлении нужно учитывать следующее:
- Сколько гостей планируется быть на праздновании нового 2020 года. От этого зависит, какие блюда приготовить, их стоимость и количество. При узком круге можно позволить купить более дорогие продукты, которые редко бывают на обычном обеде. На большое количество человек придется больше потратиться.
- Желательно знать или узнать предпочтение гостей. От этого зависит настроение праздника. Так, нужно уточнить, есть ли среди приглашенных, к примеру, вегетарианцы. А может быть у кого-то из ваших гостей есть аллергия на тот или иной продукт. Все эти факторы лучше знать заранее, чтобы новогоднее застолье прошло без проблем.
- Определитесь, каков бюджет на застолье. Это основополагающее при составлении любого меню. Если он не такой большой, как хотелось бы, то стоит подумать о замене некоторых дорогих продуктов на более дешевые.
- Количество еды и напитков. Хорошо если вы приготовите столько, что потом можно питаться еще неделю. Но блюда уже будут иметь не такой приятный вид, да и вкус его будет намного отличаться от свежеприготовленного. Плюс ко всему есть вероятность, что кушанье испортится. Имеет место и тому, что просто не хватит на всех некоторых блюд и напитков. Поэтому лучше заранее продумать, какое количество еды и напитков необходимо приготовить для праздничного стола.
- Из чего будет состоять меню. А именно его структура. Об этом поговорим немного позже.
- Важно учитывать и время приготовления блюд. Это нужно для того, чтобы правильно организовать свое время. Ведь будет совсем досадно, если многое из запланированного, вы просто не успеете приготовить.
- Напоследок, нужно подумать об украшении стола. Его сервировка должна соответствовать выбранному стилю празднования Нового 2020 года.
Структура новогоднего меню 2020
Каждая хозяйка уже давно выбрала для себя тактику подготовки к праздничному застолью. При составлении меню на праздник, в том числе и новогодний, часто придерживаются таковой структуры:
- Горячие блюда
- Салаты
- Закуски
- Десерт
- Напитки
Имея перед собой такой план будет легче сориентироваться в вопросе что приготовить на новый год 2020, год Желтый Крысы. Теперь дело остается за тем, чтобы выбрать необходимые рецепты.
Горячие блюда всегда является самым главным атрибутом на столе. Они делаются из мясных продуктов. Некоторые рецепты подразумевают под собой и приготовление вместе с мясом и гарнира. В ином случае его можно приготовить и подавать отдельно. Главное учтите, то стоит ставить на стол в 2020 году свинину.
Любое мероприятие с едой не обходится без салатов. Некоторые из них можно приготовить заранее, чтобы в преддверии Нового года не тратить на это время.
Также стол разбавляют различными видами закусок. Они хорошо идут и на фуршетный стол. Десерт тоже бывает разный и является логическим завершением праздничного обеда. Вы можете испечь торт, печенье, либо приготовить другие сладости.
Отдельно также стоит подумать и о напитках. На столе кроме алкоголя, нужно поставить и безалкогольные напитки, соки, воду, компот.
Мы предлагаем вам некоторые рецепты блюд, которые вы можете готовить на Новый год.
Горячие блюда на Новый 2020 год
Главным на новогоднем столе всегда были и остаются горячие мясные блюда. Именно поэтому оно должно быть вкусным, но и иметь привлекательно-аппетитный вид. На празднование Нового 2020 года Белой (Металлической) Крысы не рекомендуется в качестве основного блюда ставить на стол свинину в любом ее проявлении. Лучше заменить ее другим мясом (курицей, уткой, рыбой, говядиной, телятиной и т.д.)
Многие хозяйки уже выработали свои традиции, что и как готовить в качестве основного блюда. Часто это фаршированная утка. Но если же у вас пока нет такой традиции и вы хотите приготовить что-нибудь новенькое и непривычное, то предлагаем вам запечь рыбу в сметанном соусе. Этот рецепт довольно простой. И само приготовление не займет много времени.
Чтобы приготовить филе рыбы в сметанном соусе вам понадобится следующие ингредиенты:
- Филе рыба (любой, но не красной) – 0,8 кг
- Репчатый лук – 2 шт. большого размера
- Сметана – 250 мл
- Растительное масло
- Лимон – 0,5 шт.
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Специальные специи для рыбы
- Мука – горсть
- Зелень
Подготовили продукты, теперь можно приступать к процессу готовки. Для начала берем филе рыбы. Рыба может быть любая, но в запечённом виде хорошо получается скумбрия. Филе разрезаем на небольшие порционные кусочки. Их натираем специальными специями для рыбы, а также солью и перцем. Далее поливаем кусочки рыбы выжатым лимонным соком. В таком виде оставляем филе на пару часов. Пока рыба маринуется, можно заняться другим блюдом.
Спустя два часа, возвращаемся к готовке рыбного филе. Очищаем и тонко нарезаем лук полукольцами. Включаем духовку и разогреваем ее. Затем смазываем противень или специальную форму для запекания маслом и выкладываем туда лук. Сверху положить рыбу так, чтобы ее кожица была внизу. Теперь ставим в уже разогретую духовку и запекаем в течение получаса.
Через нужное время поливаем филе рыбы сметанным соусом. Делается он совсем просто. В сметану добавляем соль и перец, а также муку. Последнее нужно сыпать постепенно и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. После блюдо снова поставить в духовку на небольшой промежуток времени, чтобы рыба подрумянилась.
Филе рыбы можно подавать по-разному. Для этого хорошо подойдут листья салата. Традиционный картофельный гарнир в данном случае можно заменить на рис.
Какие салаты приготовить на Новый 2020 год?
Без чего не обойдется ни одно застолье, так это без салатов. Новогодний стол не является исключением. На празднование можно подготовить различные виды салатов, тем самым порадовать гостей.
Традиционно на стол ставятся «Оливье», «Мимоза», «Винегрет». Но если эти салаты давно приелись вам и вашим гостям, на новый 2020 год можно поэкспериментировать. Кроме замены некоторых составляющих этих блюд, можно приготовить и совсем новые салаты на любой вкус. Главное учитывать предпочтения приглашенных гостей и символа наступающего года.
Чтобы порадовать символ наступающего года подготовьте салаты с любыми ее продуктами. Крыса любит кукурузу, горох, овощи, зелень и т.д. Просто обожает пшено. Вообще Крыса всеядное животное, в отличие от собачки – символа прошлого года. Поэтому добавлять в новогодний салат можно все что угодно. Главное, избегайте мясо свинины в любом виде.
Предлагаем вашему вниманию легкий в приготовлении и очень вкусный салат «Дамский каприз». Для его приготовления нужны следующие продукты:
- Куриная грудка – 0,5 кг
- Куриные яйца4-5 шт.
- Свежий огурец – 1-2 шт.
- Чернослив – 0,2 кг
- Грецкий орех – 0,1 кг
- Майонез -150 г
- Зелень, соль, перец по вкусу
Грудку и яйца сварить. Салат получается слоенным.
Первый слой — огурцы нарезать соломкой. Мясо курицы порвать руками и положит сверху. Затем сделать майонезную сетку. Следующим слоем вкладывается половина чернослива. Его нарезают кусочками, предварительно вытащив из него косточки. Четвертым слоем выкладывается натертые на терке вареные яйца. Немного посолить и снова сделать сетку из майонеза. В предпоследний слой помещается оставшийся чернослив, сверху посыпают измельченными орехами. Украсить салат зеленью и поставить в холодильник, чтобы охладить.
Закуски к Новому 2020 году
В новогоднее меню желательно включить несколько видом закусок. Это могут быть простые нарезки из мяса, сыра, овощей и фруктов. А можно сделать комбинированные, желейные.
Чтобы немного разнообразить стол, предлагаем вам отказаться от привычных бутербродов со шпротами. Хорошим вариантом могут стать крабовые шарики «Рафаэлки». Это лакомство порадует многих. Чтобы приготовить закуску «Рафаэлки» необходимо запастись следующими продуктами:
- Крабовые палочки – 200 г
- Сыр – 200 г
- Чеснок – 6 долек
- Куриные яйца – 4 шт.
- Майонез – 60 мл
Крабовые палочки натереть на мелкой терки и положить в отдельную емкость. Они понадобятся для обсыпания.
Вареные яйца, сыр и чеснок также мелко. Добавить майонез и перемешать. Из полученной смеси слепить шарики небольшого размера. И каждый обвалять в стружках крабовых палочек.
Какой десерт приготовить на Новый 2020 год?
Логическим завершением любого застолья является вкусный десерт и/или торт. И в конце празднования Нового года также уместным будет подать что-нибудь сладенькое. Но здесь стоит быть аккуратным. Ведь обилие различных блюд на столе, закусок и салатов, может стать причиной того, что дело до десерта не дойдет. Гости попросту могут отказаться от него, так как уже полностью насытились. Поэтому стоит приготовить совершенно легкий десерт, который бы с удовольствием попробовали все приглашенные.
Десерт может быть разным. Это и кексы, чизкейки, блинчики, печенье, желе и многое другое. Мы предлагаем вам рецепт десерта из мороженного в кляре «Волшебный». Казалось бы, не совместимые вещи, но в итоге получается невероятно вкусный десерт. Готовиться он очень легко и быстро, но приведет восторг многих.
Чтобы приготовить мороженое в кляре подготовьте следующие компоненты:
- Мороженное – 150 г
- Кокосовая стружка
- Кукурузные хлопья
- Растительное масло
- Яйцо – 1 шт.
Для начала необходимо порезать мороженное на четыре равных частей. Каждый кусочек обвалять в кокосовой стружке и затем во взбитом до пены яйце. Затем окунуть мороженное в измельченные кукурузные хлопья и снова в яйцо. После необходимо обжарить полминуты во фритюрнице с маслом. Все это проделать нужно очень быстро, чтобы мороженное не растаяло.
Обжаренное мороженное поставьте в холодильник хотя бы на 20 минут перед его подачей к столу.
Новогодний торт
Отдельно стоит поговорить о торте. Можно его купить в специальном магазине. Зато куда приятнее сделать его самостоятельно и порадовать невероятным вкусом приглашенный гостей. Есть большое количество рецептов. Для новогоднего застолья подойдут абсолютно все, но лучше, если бы этот торт был легким.
Именно такой торт мы предлагаем приготовить на этот новогодний праздник. Делается он совсем несложно. А главное он порадует своим легким и свежим вкусом всех присутствующих.
Ингредиенты для желейного торта
- Фруктовый йогурт – 1 л
- Молоко или вода – 100 мл
- Печень (нужно брать песочное) – 250 г
- Фрукты (любые) – по вкусу
- Сливочное масло – 100 г
Первым делом необходимо измельчить печенье в крошку. Это можно сделать при помощи блендера или скалки. Смешать с размягчённым маслом. Выложить все в формочку на дно, плотно утрамбовывая. Нужно сделать ровный слой. Поставить в холодильник приблизительно на минут 40.
За это время следует замочить желатин в молоке или воде. Отставить его для разбухания на двадцать минут. Затем поставить посудину на огонь и немного нагреть, чтобы желатин полностью растворился. Затем влить туда йогурт и хорошо перемешать.
В форму с охлажденным коржом выложить часть фруктов по краю стенок. Все это залить йогуртом с желатином. Сверху украсить оставшимися фруктами и отправить в холодильник на три часа, чтобы желе полностью застыло. Перед подачей аккуратно отделить форму от торта.
Украшать такой торт не нужно, он и так выглядит очень ярко и красиво.
Какие напитки подготовить на Новый 2020 год?
К выбору напитков на праздничный новогодний стол также нужно подойти основательно. Всегда стоит вопрос: «что пить и сколько брать?». На праздничном столе могут быть как и алкогольные напитки, так и безалкогольные, сок, компоты и вода.
Традиционно встречу нового года начинают с бокала шампанского. Но есть и другие алкогольные напитки, которые участвуют в сервировке стола: вино, коньяк, ликер, водка и т.д.
На празднование Нового 2020 года лучше отказаться от крепких алкогольных напитков. Они все же не являются предпочтением в год Металлической Белой Крысы. Плюс ко всему можно «переборщить» и организовать себе не очень приятное утро 1 января.
Новогоднее застолье стоит разбавить слабоалкогольными и безалкогольными напитками. Хороший вариант подготовить коктейли с яркой цветовой гаммой. Вот такое разнообразие придется по душе не только гостям, но и порадует символ наступающего года.
Простой рецепт коктейля «Крюшон»
Вам понадобиться:
Консервированный ананас – 1 б.
Коньяк – 125 мл
Сахар – 5 ст.л
Шампанское – 1 б.
Сок из банки с ананасами необходимо слить в определенную посудину. Затем туда добавить ананасы, разрезанные приблизительно на 6 равных частей. Туда же всыпать сахар, добавить коньяк. Все это поставить на ночь в холодильник. Перед тем как решите подавать коктейль, влейте туда шампанское. Получается напиток яркого цвета.
Из такого расчета выходит шесть порций. Делать его несложно. Вкус коктейля получается очень легким, поэтому не «переусердствуйте» с ним.
Коктейль «Цитрус»
Для противников алкоголя можно приготовить такой коктейль «Цитрус». Для его приготовления берутся следующие продукты:
Вода – 250 мл
Апельсин – 4 шт.
Сахарный песок — 3 дес. л.
Сушеная гвоздика – 5 головок
Корица – 1 палочка
Тертый мускатный орех – 1 ч.л.
Апельсины разрезать пополам и выжать сок. Воду закипятить и положить в нее палочку корицы, гвоздику и сахар. Довести до кипения, периодически помешивая. После этого сироп остудить и добавить свежевыжатый сок апельсинов. Сверху притрусить напиток мускатным орехом. Напиток готов, можно подавать на стол.
Таким образом, следуя определенному плану можно организовать новогоднее застолье, которым останутся все довольны. Вы можете готовить традиционные блюда без изменений, либо немного с ними поэкспериментировать, либо приготовить что-нибудь новенькое. Также не забывайте порадовать символ Нового года – Белую Крысу и тогда в будущем она будет к вам благоприятно настроена.
