Горячие блюда – основа праздничного стола к Новому году. Здесь масса вариантов приготовления, что зависит от хозяйки и вкусовых предпочтений гостей праздника. В качестве горячей закуски могут быть целая запеченная птица, мясо в горшочке, фаршированные мясом блюда и многое другое.
Покровительница грядущего нового года – Белая Крыса, которая лишь будет приветствовать хорошее разнообразие горячих закусок в Новый год. Выбирая мясо для приготовления, лучше избегать кушанья из свинины.
Если не знаете, что приготовить на Новый год 2020, то рецепты горячего блюда в различных вариациях можно найти в сети. Чтобы максимально точно и красиво приготовить горячее блюдо, обратите внимание на пошаговые рецепты с фото. Это упростит задачу и поможет даже не опытной хозяйке сделать кулинарный шедевр к одному из самых любимых праздников – Новому году.
Изобилие горячего на Новый год 2020
Хотите приготовить на Новый год что-то особенное и изысканное, чтобы удивить гостей застолья – тогда запаситесь терпением и вооружитесь фантазией. Не забудьте узнать личные предпочтения гостей, чтобы всем угодить с новогодним меню.
Рецепты горячего кушанья часто включают мясо, здесь большой выбор на любой вкус и кошелек – курица, говядина, утка, телятина, кролик и т.д. Готовить все это можно в духовке, на сковороде, в горшочках, на гриле. Разнообразие горячих блюд, которые могут оказаться на вашем празднике не может не радовать.
Кто-то предпочитает традиционное и привычное определенной семье меню, а кто-то любит экспериментировать и каждый год пробует новшества. Что ж, выбор за вами. Чем большим изобилием и разнообразием праздничного стола вы порадуете покровительницу грядущего года, тем более удачным и насыщенным событиями будет Новый 2020 год.
Запеченный цыпленок
Запеченный цыпленок не только порадует отличным вкусом, но и отлично украсит новогодний стол. Рецепт и процесс приготовления довольно простые, стоит лишь следовать некоторым правилам.
Ингредиенты для запеченного цыпленка:
- Цыпленок
- 1 стакан соли
- 2-4 стол. лож. оливкового масла
- 1 ч. лож. паприки
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки тимьяна.
В первую очередь натираем цыпленка солью (внутри тоже), а потом его необходимо поставить в холодильник минимум на несколько часов.
Чеснок подавить или мелко порезать, добавить оливковое масло и паприку. Далее достаньте тушку цыпленка и смойте соль, внутрь положите тимьян.
Натрите цыпленка смесью из чеснока и масла, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 30 минут, потом достать, облить вытекшим соком и снова поставить в духовку минимум минут на 40. Цыпленок готов. Перед подачей он должен немного остыть, украсить тарелку с цыпленком можно с помощью листьев салата и любых овощей на ваш вкус.
Говядина в горшочке
Говядина в горшочке – более чем удачный выбор, в особенности, если среди гостей есть люди, которые не употребляют в пищу жареное. Готовить ее не сложно, а благодаря горшочку, она будет более сочной и вкусной.
По рецепту для приготовления говядины в горшочке подготовьте такие продукты:
- 700-800 г говядины
- 300 г шампиньонов
- 150 г сметаны
- 70 г твердого сыра
- 2 шт. репчатого лука
- Сливочное масло
- Горчица
- Соль, специи по вкусу.
Заранее подготовьте горшочки для запекания, положите на дно каждого по чайной ложе топленого сливочного масла. Затем положите поверх масла мелко нарезанный лук.
Говядину следует нарезать на кусочки средних размеров, уложить поверх лука. Далее посолите и положите любимые приправы. Горшочки отправляются в духовку на час (температура не ниже 180 градусов).
Сметану смешайте с горчицей. Теперь достаньте горшочки и добавьте туда порезанные шампиньоны и сметано-горчичный соус. Будьте аккуратны, ведь горшочки очень горячие. Отправьте горшочки с содержимым еще на 15-20 минут.
Далее следует снова достать горшочки и положить последний слой из натертого на мелкую терку твердого сыра. Снова поставьте запекаться, пока сыр не расплавится. В конце посыпьте зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук), немного отсудите и подавайте на стол. Вкусное блюдо готово.
Лосось с чесночно-лимонным маринадом
Рыбное горячее блюдо незаменимая часть новогоднего меню, особенно если это лосось. Времени на готовку потратите не много, но необходимо тщательно соблюдать все пропорции.
Рецепт лосося с чесночно-лимонным маринадом включает такие продукты:
- 800 г филе лосося
- 120 мл сухого белого вина
- Один лимон
- 1 головку чеснока
- 50 г тертого имбиря
- 1 ст. лож. уксуса
- Сахар, молотый черный перец и соль — по вкусу.
Лосось хорошо вымойте и разрежьте на четыре равных части. Вымойте и натрите чеснок и лимон (или измельчите с помощью блендера). Для маринада возьмите уксус, имбирь, белое сухое вино и сахар, смешайте с чесноком и лимоном.
Порезанные кусочки рыбки натрите готовым маринадом и поставьте в холодное место на 2 часа. Далее заверните все четыре кусочка лосося отдельно в фольгу и выпекайте в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Благодаря использованию фольги, мясо лосося не потеряет сочность и максимально впитает чесночно-лимонный маринад.
Подать запеченный лосось можно на тарелке с кусочками лимона и зеленью. Приятного аппетита. Рецепт лосося с чесночно-лимонным маринадом можно отыскать в сети с фото.
Курица в соевом соусе с вином и медом
Очень вкусная и сочная курица в соевом соусе с вином и медом – хорошо впишется на стол к Новому году. Кто-то подумает, что это слишком простое блюдо к зимнему празднику, но оно поразит вас своим вкусом.
Перечень продуктов, входящих в рецепт:
- 600 г куриного филе
- 3 ст. лож. соевого соуса
- 1 ст. лож. белого сухого вина
- 1 ст. лож. меда
- Растительное масло
- Соль и перец.
Филе курицы промойте и разрежьте на куски среднего размера, слегка отбейте и обжарьте на растительном масле (в небольшом количестве). Теперь готовим подливку, для которой следует взять вино, соевый соус и мед, тщательно перемешайте.
Как только кусочки курицы поджарились до золотистого оттенка, влейте в сковороду подливку. Сделать огонь больше и жарить курицу еще 15 минут, непрерывно помешивая ее. Готовое блюдо отлично сочетается с рисовым гарниром. В таком случае, сначала кладете рис на тарелку, затем курицу, а потом поливайте все это подливкой. Как вариант для декора используйте присыпку из кунжута.
Баранья нога в гранатовом маринаде
Истинные ценители вкусной и качественной пищи не смогут не оценить баранью ногу в гранатовом маринаде, запеченную в духовке. Не каждому по карману такое кушанье, хотя раз в году можно себе позволить такой изыск.
Для приготовления бараньей ноги в гранатовом маринаде возьмите следующие ингредиенты:
- Одна баранья нога
- 150 мл оливкового масла
- 10 шт. зубчиков чеснока
- 4 стакана сока граната
- 2 ст. лож. лимонный сока
- ½ стакана сахара
- Соль, перец.
Первым готовим маринад, смешав гранатовый, лимонный сок и сахар. Баранину необходимо промыть, высушить и натереть полученным маринадом. Далее мясо плотно укутывается (можно использовать пакет) и отправляется в холодильник (минимум на 12 часов).
Замаринованный кусок баранины достать и промыть, положить в форму для выпекания, сверху полить глазурью и печь в духовке при температуре 200 градусов. Через 30 минут достаньте баранину и снова полейте маринадом. После того, как она пропеклось еще 10 минут, уменьшите температуру духовки до 160 градусов и выпекайте еще минут 60. Мясо готовое тогда, когда при протыкании вилкой не сочится жидкость.
Готовую баранину положить на тарелку немного остыть, украсить любой зеленью. Четко следуя рецепту, вы получите очень вкусное блюдо к Новому году.
Кролик в пиве
Отличный рецепт новогоднего кролика в пиве подарит гостям истинное наслаждение от вкуса и удачного сочетания продуктов. Кролик — очень вкусный, мягкий и не жирный, но готовить его немного сложнее, чем курицу.
Рецепт включает следующие ингредиенты:
- 1500 г кролика
- 2 шт. лука репчатого
- 3 зубчика чеснока
- 300 мл пива
- 1 ст. лож. муки
- Листья базилика
- 50 мл растительного масла
- 1 ч. лож. сухх специй
- Соль по вкусу.
Тушку кролика вымойте, разделите на несколько кусков. Куски обжарьте на сковороде с растительным или сливочным маслом до золотистого цвета. Если объем сковороды не вмещает всю тушку, лучше используйте два захода, чтобы дать кусочкам хорошо поджариться со всех сторон.
Лук почистить и порезать на полукольца. Чеснок почистить и разрезать на пластинки. Лук обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом, спустя 3 минуты добавьте чеснок и прожарьте еще 2 минуты. В лук с чесноком необходимо высыпать муку и хорошо перемешать.
Кусочки тушки кролика выкладываем на форму для запекания, затем посыпаем солью, специями и базиликом (пару листочков). Сверху выкладывайте поджаренную смесь лука, чеснока и муки, все это заливается пивом. Далее необходимо долить воды столько, чтобы жидкость почти полностью покрыла мясо.
Базилик можно заменить лавровым листом, если вам больше нравится его аромат.
Кролика следует накрыть крышкой или фольгой. Отправляем в духовку на 60-120 минут.
Можно приготовить кролика в пиве не только в духовке, но и в сковороде. В данном случае, все вышеперечисленное укладывается на сковороду, накрывается крышкой и тушится на среднем огне. Перед подачей на стол на усмотрение хозяйки блюдо сверху можно присыпать укропом или другой зеленью.
Форель с артишоками, миндалем и мятой
Рецептов горячего блюда на Новый год 2020 множество, но форель с артишоками, миндалем и мятой станет настоящим праздником для гурманов и ценителей изысканной пищи.
Для приготовления кушанья по рецепту вам понадобятся:
- 1000 г филе форели
- 100 г миндаля
- 8 шт. маринованных артишоков
- 1 лимон
- ½ чиабатта
- 1 зубчик чеснока
- Пучок мяты
- Пучок тимьяна
- Оливковое масло
- Соль, перец.
Артишоки нарежьте мелко, сюда добавьте мелко порезанные чиабатту и чеснок. Затем, положите измельченные листочки мяты, лимонную цедру и сок, посолите и поперчите. Все ингредиенты тщательно перемешайте и полейте маслом.
Филе рыбы поделите на две части, противень застелить пергаментом и шпагатом. Форель подсолить, выложить на шпагат, на рыбу кладем начинку и накрываем вторым куском. Рыбу связываем бечевкой, сверху кладем пару листочков тимьяна.
Готовим форель в духовке, разогретой до 220 градусов около 30 минут. Перед тем, как ставить на стол, шпагат и веревку удалить и слегка полить соком лимона. Рыбка к Новому году – отличная идея.
Острая куриная грудка в апельсиновом соусе
Любители острой пищи с удовольствием полакомятся и по достоинству оценят чудесный кулинарный шедевр, название которому острая куриная грудка в апельсиновом соусе. Многие хозяйки давно знают об отличном сочетании цитрусовых с мясом, которые открывают его вкус с по-новому и придают больше сочности. Данный рецепт поможет вам разнообразить праздничный стол в канун Нового года.
Продукты, необходимые для острой куриной грудки в апельсиновом соусе:
- 2 куриные грудки
- 3 шт. яйца
- 1 стакан муки
- 2 ч. лож. чесночной соли
- 1 ч. лож. острого соуса
- Половина чайной ложки черного молотого перца
- ½ цедры апельсина
- 120 мл апельсинового сока
- 120 мл майонеза
- 5 ст. лож. остро-сладкого соуса
- Зеленый лук.
Куриная грудка делится на несколько равных частей. Возьмите отдельную посуду и соедините острый соус, яйца и соль. Мясо заливаем полученной смесью. Перец, муку и соль смешиваем, панируем в этой смеси курицу.
Форму для запекания покрываем фольгой, выкладываем куриную грудку. Запекать 15 минут при температуре 180 градусов. Затем готовим кусочки под грилем (режим в духовке).
Для соуса берем апельсиновую цедру, сок, майонез и остро-сладкий соус, тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
Куриные дольки поместите в соус, слегка протушите до момента, когда он начнет густеть. Дать курице немного настояться и остыть, положить мелко порезанный зеленый лук.
На столе данное кушанье будет сочетаться практически с любым гарниром или свежими овощами. Не бойтесь экспериментировать, готовьте к Новому году новые блюда и удивляйте своим кулинарным мастерством.
Удачно подобранные рецепты горячего блюда на Новый год 2020 помогут вам сделать праздник незабываемым.
