Салат бычок на Новый 2021 год

Для многих россиян уже стало традицией готовить на новогодний стол блюда с оформлением в виде символа года по восточному календарю. На Новый 2021 год таким вариантом может стать салат «Бычок». Предлагаем несколько вариантов рецептов такого кулинарного «шедевра», который станет настоящим украшением застолья и наверняка будет вызывать аппетит как у детей, так и у взрослых.

С куриным филе

Для приготовления понадобятся:

• отварное куриное филе – 200-300 г;
• вареный картофель – 300 г (3 средних клубня);
• вареные яйца – 4 шт.
• зеленый горошек – 1 банка (340 г);
• майонез (сметана)
• вареная колбаса, маслины, твердый сыр, зелень – для украшения.

Способ приготовления:

1. Куриное филе измельчить ножом. Если его нарезать в горячем виде, оно будет хорошо распадаться на волокна и, соответственно лучше впитает заправку.
2. Очищенный картофель натереть на средней терке.
3. По отдельности натереть на мелкой терке желтки и белки.
4. Салат будет слоеный, поэтому для подачи лучше использовать плоское блюдо. Каждый слой ингредиентов промазывается майонезом или сметаной. Для удобства их можно переложить в пакет, отрезать у него уголок и рисовать на каждом слое сеточку выбранной заправкой.
5. Первым слоем выложить филе, формируя фигуру, близкую к форме головы быка (некое подобие вытянутой перевернутой трапеции с закругленными краями).
6. Следующий слой – зеленый горошек (воду слить), поверх него поочередно тертые желтки и присоленный картофель, не забывая каждый раз делать сеточку из майонеза.
7. Последний слой – тертые белки. Майонезом их покрывать не нужно.

Завершающий штрих – украсить салат мордочкой символа Нового 2021 года. Для этого из колбасы вырезать уши и нос быка, из маслин – ноздри, глаза с ресницами, из сыра – рога. По желанию можно «накормить» зверя, положив внизу несколько веточек любой зелени. Перед тем, как поставить салат на стол, он должен охладиться и настояться 2-3 часа в холодильнике.

Картофель можно заменить примерно таким же количеством отваренного длиннозернистого риса, добавляя его в салат в остывшем виде. «Сырные» рожки можно заменить аналогом из соленых огурцов. А в качестве дополнительного украшения – «вдеть» в нос кольцо, приложив к ноздрям кожуры от половины дольки лимона.

С ветчиной и грибами

Для приготовления понадобятся:

• ветчина – 200 г;
• шампиньоны или другие грибы – 400 г;
• лук – 2 головки;
• ржаные сухарики – 1 упаковка;
• пекинская капуста – 250 г;
• помидоры, оливки, зелень, корнишон (для украшения);
• соль, майонез.

Способ приготовления:

• Нарезать мелким кубиком и обжарить лук. Когда он начнет золотится, добавить мелко нарезанные грибы и продержать все вместе на огне 7-10 минут.
• Ветчину порезать соломкой, пекинскую капусту – некрупно нашинковать.
• Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, досолить по вкусу.
• Выложить салат в салатник и сделать украшение из помидор в виде головы быка. Принцип ее изготовления показан на фото ниже. Для глаз и ноздрей взять несколько кружков маслин или оливок, закрепляя их с помощью капли майонеза, челку сделать из веточки петрушки или другой зелени. Для зрачков можно использовать горошины черного перца или гвоздику, для языка – кусочек маринованного корнишона. Последний также можно использовать в качестве замены оливкам (см. фото).

Подобный вариант оформления можно использовать для любого рецепта салата, например, традиционного оливье.

«Бык в огороде»

Еще один необычный салат, который можно приготовить на Новый год 2021 – «Бык в огороде». Он не имеет никакого внешнего свойства с животным, но отличается оригинальной подачей, которую также можно привязать к символу грядущего года. Указанные ингредиенты нужно взять примерно в равных пропорциях, а их количество будет зависеть от размеров блюда, выбранного для подачи.

Для приготовления понадобятся:

• капуста;
• перец болгарский;
• сырая свекла;
• картофель;
• морковь (для большей пикантности можно взять корейскую);
• огурец свежий;
• лук;
• мясо (свинина, говядина);
• столовый уксус 9% – 1 стол. л. (для маринада);
• растительное масло (для жарки);
• соль, перец.

Способ приготовления:

• Капусту некрупно нашинковать, помять руками, а затем выложить небольшой горкой по краю блюда. Рядом разместить натертую на крупной или средней терке свеклу и морковь.
• Перец и огурцы порезать соломкой перец, лук – четверть кольцами и также разложить кучками по краю салатника, оставляя свободное место в центре.
• Картофель нарезать тонкой соломкой и обжарить в большом количестве растительного масла, после чего выложить к остальным овощам.
• Мясо порезать также соломкой, обжарить и замариновать в уксусе, соли и перце, затем выложить в центр салатника. Поскольку овощи в салате не присаливаются, мясо следует делать достаточно пряным и соленым, чтобы часть вкуса потом передалась другим ингредиентам.
• Майонезом сделать «забор», чтобы разделить быка (мясо) и овощи. Салат практически готов и его можно подавать гостям. Остается только выбрать вариант, как его будут есть: можно предложить каждому класть себе на тарелку любимые овощи и мясо или смешать все компоненты с помощью двух ложек, дополняя это действие словами, что бык «истоптал» весь огород.

Читайте также:

Загрузка…