Покровителем 2021 года станет Белый Металлический Бык. Животное неприхотливо к еде, но не потерпит пустого стола. Чем больше простых салатов вы приготовите на Новый 2021 год, тем благосклоннее будет Бык. Учитывая, что животное травоядно, акцент можно сделать на овощах, добавив к ним мясо птицы, рыбу или морепродукты. А вот салаты на основе говядины могут обидеть символ года.
Овощи по-корейски
Один их самых быстрых и легких салатов на Новый 2021 год. Для приготовления понадобится:
- морковь – 300 г;
- сладкий перец – 2 шт.;
- огурцы длинные – 2 шт.;
- чеснок – 3 зуб.;
- лук зеленый – маленький пучок;
- перец чили – ¼ маленького стручка;
- кунжут – 2 ч. л.;
- зелень.
Для заправки:
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соевый соус слабосоленый – 2 ст. л.;
- уксус яблочный– 1 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль, перец по вкусу;
Подготовка овощей стандартная для всех восточных салатов: морковь натереть на терке по-корейски, огурцы и перец нарезать тонкой длинной соломкой. Измельчить чеснок и перец чили, зеленый рук нарезать кусочками по 3-4 см в длину. Порезать зелень. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до появления золотистого цвета. Все сложить в миску и перемешать.
Приготовить заправку: смешать все ингредиенты до получения однородной консистенции. Заправку вылить в салат и дать настояться в течение минимум 45 минут в холодильнике.
С ветчиной и грибами
Это действительно самый простой рецепт салата на Новый 2021 год. Для него нужно:
- ветчина – 200 г;
- маринованные шампиньоны – 200 г;
- вареные куриные яйца – 3 шт.;
- маринованные огурцы – 1-2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сметана и майонез для заправки в пропорции 1:1;
- соль, перец.
Приготовление:
- Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком, оставить на 5 минут, а затем вынуть шумовкой и полностью охладить.
- Все ингредиенты нарезать соломкой и смешать с луком.
- Заправить майонезом и сметаной.
- Перед подачей на стол украсить зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
С копченой курицей и ананасами
Этот простой рецепт понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
- копченая куриная грудка – 300 г;
- консервированные ананасы – 500 г;
- твердый сыр («Голландский», «Российский») – 200 г;
- вареные куриные яйца – 2 шт.;
- чеснок – 1 зуб.;
- майонез;
- листья салата.
Приготовление:
- Куриную грудку и ананасы нарезать кубиками среднего размера.
- Чеснок выдавить через пресс.
- Все смешать, заправить майонезом, при необходимости посолить.
- Тарелку выстелить листьями салата и горкой положить на них закуску.
Куриное филе с сыром фета
Еще один простой и легкий салатик, который украсит собой новогодний стол. Ингредиенты:
- отварная куриная грудка – 300 г;
- вареные куриные яйца – 3 шт.;
- сыр фета – 150 г;
- помидор – 2 шт.;
- чеснок – 2 зуб.;
- зелень укропа;
- майонез салатный;
- соль, перец.
Приготовление.
Куриную грудку, яйца и помидоры нарезать небольшими кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Сыр порезать или покрошить. Ингредиенты выложить слоями: курица, яйца, помидоры, сыр. Каждый слой промазать майонезом. Салат посыпать порубленной зеленью.
Сельдь с листовым салатом
Уникальный вкус этой закуске придает сочетание сельди, оливок и горчицы.
Ингредиенты:
- филе слабосоленой сельди – 200 г;
- вареные куриные яйца – 3 шт.;
- помидоры черри – 5-6 шт.;
- маслины без косточки – 1 банка;
- зеленый лук, зелень петрушки;
- листья салата;
- горчица в зернах – 25 г;
- масло подсолнечное – 30 г;
- сок лимона – 1 ст.л.
Филе сельди порезать небольшими кусочками. Яйца и помидоры нарезать четвертинками. Листья салата порвать руками. Зелень и лук мелко нарубить. Все аккуратно перемешать. Сделать заправку: смешать горчицу, масло и сок лимона. Залить все заправкой и еще раз перемешать. На блюдо выложить целые листья салата, на них переложить подготовленные ингредиенты, украсив все маслинами.
Кальмары с грибами
Для него понадобится:
- 1 банка консервированных кальмаров;
- 1 длинный свежий огурец;
- 1 банка резаных шампиньонов;
- 3 вареных куриных яйца;
- зелень укропа;
- майонез;
- соль, перец.
Из банок с шампиньонами и кальмарами слить маринад, содержимое переложить в миску. Огурцы нарезать маленькими кубиками. Измельчить яйца. Все смешать, заправить майонезом, при необходимости посолить и поперчить. Салат украсить порубленной зеленью.
Морепродукты с овощами
Благодаря своему необычному вкусу этот салат займет достойное место на новогоднем столе. Для него понадобится:
- коктейль из морепродуктов или очищенные креветки – 500 г;
- брокколи (свежая или замороженная) – 300 г;
- стручковая фасоль (замороженная) – 200 г;
- перец сладкий красный – 2 шт.;
- маринованные зеленые оливки – 200 г;
- помидоры черри – 200 г;
- очищенные грецкие орехи – 2 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лавровый лист;
- зелень укропа.
Заправка:
- оливковое масло – 100 г;
- мед жидкий – 1 ст. л.;
- маринад от оливок – 1 ст. л.;
- лимон – 0.5 шт.;
- соль, перец черный молотый.
Приготовление:
- Сладкий перец вымыть, обсушить полотенцем, выложить на противень и запекать в духовке в течение 10-15 минут при температуре 200°С. За это время их надо несколько раз перевернуть. После этого горячий перец положить в пакет и оставить до полного остывания. Следующий этап – снятие кожуры, удаление семян и нарезка перцев соломкой.
- Подготовить овощной отвар из моркови, лука, лаврового листа и зелени укропа.
- Морепродукты разморозить, промыть и положить в кипящий овощной отвар. Варить в течение 2-3 минут, после чего вынуть, остудить, просушить и нарезать соломкой.
- Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, а затем 2-3 минуты поджарить на оливковом масле.
- Брокколи также отварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
- Помидоры помыть, обсушить и разрезать на половинки.
- Оливки также разрезать пополам.
- Все ингредиенты сложить в миску и перемешать.
Заправка:
- Смешать мед, соль и сок половины лимона до однородной массы без кристаллов.
- Добавить маринад от оливок, перемешать и все поперчить.
- Тонкой струйкой влить масло, размешивая заправку венчиком.
- Соус залить в салат, все перемешать, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-5 часов.
Больше простых новогодних салатов в видео:
Читайте также:
Заметили опечатку на сайте? Мы будем благодарны вам, если вы выделите ее и нажмете Ctrl + Enter